Pepas de maíz y membrillo sin gluten
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La harina de maíz que utilice es de la marca celidarina, que viene certificada sin gluten.
Pepas de maíz y membrillo sin gluten
La harina de maíz que utilice es de la marca celidarina, que viene certificada sin gluten.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en un bol la manteca a temperatura ambiente. Agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una crema. Por último el huevo y la ralladura.
- 2
Al batido anterior agregarle la harina y el polvo de hornear. Formamos una masa, que se debe despegar del bol. Si esta demasiado húmeda podemos agregar harina. Si queda muy seca un poco de leche.
- 3
Aparte disolver el dulce de membrillo, en un recipiente ponemos el dulce cortado en cuadraditos y el vino o agua. Llevar al fuego por unos 10 minutos hasta que se disuelva. Cuidar que no se queme.
- 4
Precalentar el horno a temperatura media-alta. Engrasar una placa de horno. Hacer bolitar con la masa, achatar un poco y hundir el centro con el pulgar (formamos un huequito para el dulce). Luego, con una cucharita, rellenamos las galletas. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que se doren en la base
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