フライパンでチキン南蛮風ちょいイタリアン
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
鶏むね肉をフライパンでチキン南蛮風に揚げ焼きに、生トマトのソースでさっぱり美味しいヘルシーに。見栄えも味も手が込んだ風！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉とトマトと千切りキャベツがあったから
フライパンでチキン南蛮風ちょいイタリアン
鶏むね肉をフライパンでチキン南蛮風に揚げ焼きに、生トマトのソースでさっぱり美味しいヘルシーに。見栄えも味も手が込んだ風！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉とトマトと千切りキャベツがあったから
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を手で剥き観音開きにして厚さをなるべく均等にし、厚いところに切り込みや穴をあけておき、塩胡椒をふっておく
- 2
剥いた皮を小さめにきる
トマトはへたをとり角切りにしておく
キャベツは千切りにしておくか市販の千切りパックを買ってくる - 3
鶏むね肉と皮に小麦粉をしっかり目につけて、中火で加熱したフライパンに油をしき、両面揚げ焼きにしていく
- 4
両面外側が固まったら弱火にしてしっかりと中まで火を通したら、まな板に移し適度な大きさにカットする。
- 5
油の残ったフライパンに強火にしてトマトを皮を下にしていれ、焼いていく。
皮が縮み果肉が崩れてソースになるまで加熱する - 6
弱火にしてソースにすし酢、、七味乾燥バジル、乾燥パセリをいれてよくまぜあわせて、キャベツ、鶏むね肉を盛った皿にかけて完成
コツ・ポイント
鶏むね肉に塩胡椒でしっかりと下味をつけてあるかわりに
トマトソースに味をつけてないので
皮の脂と下味の塩気をベースに
しっかりとすし酢を利かせて
メリハリのある味に
もし市販の味付トマトソースを使うならむね肉にかける塩胡椒を調整してください
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