あさりのワイン蒸し
M.Yoko @cook_40035451
白ワインとガーリックの風味で、あさりの旨さが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
白ワインが余っていたので…にんにくと赤唐辛子で洋風の酒蒸しを作りました。
あさりのワイン蒸し
白ワインとガーリックの風味で、あさりの旨さが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
白ワインが余っていたので…にんにくと赤唐辛子で洋風の酒蒸しを作りました。
作り方
- 1
アサリは殻と殻をこすり合わせて、流水で洗い、ざるにあげておく。
- 2
鍋にオリーブ油と包丁の腹でつぶしたにんにく、小口切りにした赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- 3
オリーブ油に香りがついてきたら、あさりを加え炒める。
塩・こしょうをして白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮する。
コツ・ポイント
にんにくと赤唐辛子は焦がさないように、オリーブ油を入れてから、火にかけましょう。
火加減は常に弱火でOKです。
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