□あさりをこすり合わせてよく洗う。
□ボウルに塩水を作る。
□あさりを入れ、砂抜きをする。

●フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ温めていく。
●香りが出てきたら、あさりを入れ、軽く炒める。

●白ワインを入れ、貝が開くのを待つ。

●貝が開いたら、しょう油、バターを入れる。
●サッと一煮立ちさせる。
●器に取りできあがり。