グラハムビスケットは、ミニチュアバジルさんのID:18549902がおすすめです♪
素朴な風味がチーズケーキと相性ぴったり。

＜ボトム＞
グラハムビスケットをジップロックなどの袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。

シナモンパウダーを加えて、シャカシャカ振って混ぜる。
溶かしたバターと牛乳も加えて、袋の上からもんでなじませる。

型の底に敷き詰める。
ラップをかぶせたコップで押しつけるように敷き込むと楽です。

＜フィリング＞
クリームチーズは室温に戻しておく。
卵は溶きほぐしておく。

卵は湯せんで人肌まで温めておくと分離防止になります。
湯せんのお湯は後でも使うので、そのままにしておいてね。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
固い場合は少しづつ湯せんにかけて柔らかくして下さい。

砂糖を加えて、空気を含ませないようにぐるぐるとよく混ぜる。
バニラオイルも加えて混ぜる。

温めておいた卵を1/3くらいづつに分けて加え、そのつどよく混ぜる。

別のボウルに＊を入れ、湯せんにかけてゆっくりと溶かす。

10に1１のチョコレート液を少しづつ加えながらよく混ぜる。

4の型の底にアルミをかぶせて輪ゴムで止める。
生地を流し込み、トントンと落として気泡抜きをする。

200度のオーブンを160度に下げ、約50分、湯せん焼きにする。
30分経ったらアルミをかぶせます。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
型の周りにぐるっとパレットナイフを差し込んで型から外します。

仕上げに茶こしでココアをふりかけて、出来上がり。
チョコレートはビターを使っても、また違った美味しさになりますよ＾＾

ポイップクリームやフルーツで飾っても。
バラの苺はレシピID:17605711のレシピをお借りしました。

当日食べても美味しいですが、一晩置くとチーズがなじんでより濃厚に、よりまったりした食感に。。