金柑とゆり根のデザート

MERCATO赤坂 @cook_40103553
暦の上では春。薬膳の天人相応の考えは、人も自然の一部と捉えます。起陽草と言われるニラを食べ、野菜の力をいただきましょう。
このレシピの生い立ち
金柑は気鬱を改善してくれるだけでなく、ビタミン類も豊富で、咳をしずめる効果も期待できます。イライラを解消し精神不安を改善するゆり根を加えたデザートは、簡単で作りおきも可能ですので、眠りのサポートや咳の緩和に多めに作っておくと良いでしょう。
金柑とゆり根のデザート
暦の上では春。薬膳の天人相応の考えは、人も自然の一部と捉えます。起陽草と言われるニラを食べ、野菜の力をいただきましょう。
このレシピの生い立ち
金柑は気鬱を改善してくれるだけでなく、ビタミン類も豊富で、咳をしずめる効果も期待できます。イライラを解消し精神不安を改善するゆり根を加えたデザートは、簡単で作りおきも可能ですので、眠りのサポートや咳の緩和に多めに作っておくと良いでしょう。
作り方
- 1
金柑は縦に切り目を入れ上下につぶすようにして種を取る。
- 2
ゆり根は一枚ずつはがし、下処理する。
- 3
鍋に金柑と水、蜂蜜を入れ、中火で加熱する。
- 4
金柑が柔らかくなったらゆり根を加える。
- 5
水分がなくなりつやが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
金柑の種を取る時は、皮目に切り込みを入れ、上下につぶすようにすると取りやすくなります。種をとらなくても大丈夫な方はそのままお鍋に入れて加熱するだけの手軽さです。生でも美味しい金柑ですが、加熱することで味の一体感が生まれます。お試しください。
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