鶏ミンチ入りファラフェル
鶏ミンチを加えたファラフェルは、ご飯のおかずにもなります♩
タヒニソースも簡単でおいしいですよ〜！
このレシピの生い立ち
イスラエルのファラフェルの美味しさをお伝えしたくて^_^ご飯に合うように、鶏ミンチを加えてボリューム満点♩
鶏ミンチ入りファラフェル
鶏ミンチを加えたファラフェルは、ご飯のおかずにもなります♩
タヒニソースも簡単でおいしいですよ〜！
このレシピの生い立ち
イスラエルのファラフェルの美味しさをお伝えしたくて^_^ご飯に合うように、鶏ミンチを加えてボリューム満点♩
作り方
- 1
ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸しておく。
- 2
鶏ミンチを、フライパンで水と一緒に火をかけ、パラパラにほぐすように炒める。
-
- 3
全体に火が通ったら、水分を飛ばしておく。
-
- 4
鶏ミンチは冷ましておく。
ひよこ豆はよく水気をきる。 -
- 5
薄力粉以外の材料をフードプロセッサーにかける。
あまり荒いとまとまりが悪くなるので、細かめに。
-
- 6
ボールに移し、薄力粉を加え混ぜ合わせる。
冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。 -
- 7
タヒニソースを作る。
全てを混ぜ合わせる。 -
- 8
ファラフェルの生地を100g程度に分割、俵型に成形する。
周りが割れないよう、しっかり力を入れながら形を整える。
-
- 9
フライパンに多めの油を入れ、煙が出るまでしっかり温めてから、ファラフェルを焼く。
- 10
崩れないように、焼き目がしっかりついてからひっくり返す。
反対側もしっかり焼いて火を通す。 - 11
お皿にファラフェルとタヒニソース、白ごまをかけて完成！
-
- 12
【手作り練りごま】
白ごまとオリーブオイルをフードプロセッサーにペースト状になるまでかける。 - 13
あまり量が少ないとペースト状になりにくいです。
コツ・ポイント
ひよこ豆は、水でしっかり戻してください。
スパイスとパセリは、異国の味と爽やかさをプラスしてくれます♩
崩れないようにしっかり成形して、焼き目をつけてからひっくり返してくださいね◎
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