"Fiambre" según el diccionario de la Real Academia dice que, la carne proveniente principalmente de la carne del cerdo y embutida en una tripa rellena de diversos ingredientes y que se come fría y que puede conservarse durante bastante tiempo después de asada, cocida o curada, puede degustarse como tapa, cuando se acompaña con pan se le puede denominar Compaña je o Compenatge, también se engloban en el término fiambres, aparte de los embutidos, las salchichas y los pasteles de carne
El Vientre relleno es un embutido cocido corto y grueso, de cabeza de lomo de cerdo y especias en el cual se aprecian trozos de carne, que se hacía tradicionalmente en las matanzas para reservarlo para alguna ocasión especial, muy apreciado y que se hace en la isla de Ibiza .
En su interior se aprecian trozos enteros de lomo y granos enteros de pimienta entre el fondo de lomo picado y mezclado con otras especies, la mezcla se embute en el estómago del cerdo y se cuece a fuego suave durante unas cinco horas
La Butifarra Catalana o Catalana como se la conoce habitualmente, está hecha con carne grasa, es típica también la Catalana con trufa, un embutido para comer en bocadillo o como tapa, en determinados contextos, y así figura en la oferta de muchos charcuteros.