**とろとろの…レモンカード**
満月152000 @cook_40035548
'10.2.9話題入り♪
Lemon curdと書きます。
このレシピの生い立ち
れいにあさんにレモンをいただいたので。
備忘録です。
**とろとろの…レモンカード**
'10.2.9話題入り♪
Lemon curdと書きます。
このレシピの生い立ち
れいにあさんにレモンをいただいたので。
備忘録です。
作り方
- 1
レモンを
しぼります。 -
- 2
卵のこしを切るように、丁寧に割りほぐします。
-
- 3
といた卵とレモン汁を合わせてよく混ぜます。
-
- 4
③を茶こしなどで
こし（ここが大事）、湯せんにかけられボールに入れる。 -
- 5
③のボールに無塩バターと砂糖を入れる。砂糖は味を見ながら、好みの酸っぱさになるよう加減する。
-
- 6
80度くらいの
湯せんでゆっくり
火を入れていく。 -
- 7
バターと砂糖が完全にとけて、
全体がトロリとなったら完成。
2分ほど。 -
- 8
清潔な瓶などで
保存。
冷蔵庫で1週間ほど。 -
- 9
こんな感じ。
-
- 10
※あまり甘くない
クッキーなどにつけて。
パンにもいいです。 -
- 11
※塩味のクラッカーにつけるのが好きです。
レモンパイみたいな味になりますよ。 -
- 12
※リッ〇につけるのも好きです。うひ。
-
- 13
※'10.2.9
話題入りしました♪
ありがとうございました＾＾ -
コツ・ポイント
■特にコツというのはありませんが、茶こしでこすことは必須。
ここをいい加減にすると、なめらか指数がぐっと下がります。
■もっと固いのがお好きでしたらバターを50グラムに。
湯煎のところでトロトロでも、冷えると固まります
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