作り方
- 1
グレープフルーツは半分に切って絞る。一度こしておく。
ここに水を入れ、
総量を600ccにする。 -
- 2
鍋にパールアガーと砂糖を入れて、手でよく混ぜあわる。
-
- 3
ここに①を加える。
-
- 4
中火にかけて…
-
- 5
沸騰直前まで煮る。
-
- 6
小さな泡を丁寧に
すくい取る。
（これをしないと
口当たりが悪くなります） -
- 7
氷水を用意。
-
- 8
なべ底を冷やしながら、たえずかき混ぜて粗熱をとる。
-
- 9
粗熱が取れたら、
レモン汁と、
コアントローを入れて混ぜる。 -
- 10
容器に注ぎ入れる。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 11
飾り用の
グレープフルーツ。
皮をそぐように切り、 -
- 12
果肉をひとつずつ
取り出しておく。 -
- 13
ゼリーが固まったら、半分に切った
果肉を乗せる。
冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ。 -
- 14
ミントを乗せて…
おめかし。 -
- 15
※ID:18137351の、
キラキラゼリーを作って乗せると…
よそいきに。 -
- 16
ちょっと華やかに。
キラキラ偉い！
-
- 17
※ID:19378319の
簡単パンナコッタ。
これを下に入れて… -
- 18
パンナコッタが固まってから…
GFジュレを流すと、
2層のジュレができます。 -
- 19
キラキラも…
ついでに乗せました。ガチ本気のとき…
（おもてなしとか…
プレゼントとか）
いいですよ。 -
- 20
GFは…
ピンクでも
普通のでも
お好みで。 -
- 21
※パールアガーを
ゼラチンにする場合は、冷水でゼラチンをふやかしておく。 -
- 22
鍋に砂糖とGF果汁、
水を入れて火にかけ、沸騰直前まで温め、火からおろしてふやかしたゼラチンを入れ溶かす。 - 23
鍋底を氷水で冷やし、
粗熱が取れたら、
レモン汁とコアントローを加える。
あとは⑩以降同じです。 - 24
キラキラは
ID：18137351の
オレンジジュレの作り方を参考にしてくださいね。 -
- 25
※トレハロースがあるときは、
砂糖40グラム＆
トレハ10グラムにする。
トレハは甘みが柔らかい。
コツ・ポイント
■必ず最初にパールアガーと砂糖をよく混ぜ合わせること。（ここがコツ）
■砂糖とレモンはお好みで加減してください。
■レモンはとても大事。あるとないとでは味が違います。
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