卵白は大きいボウルに入れ角が立つまで泡立て、砂糖の半分量（45ｇ）を加えさらに泡立てる。

卵黄に残りの砂糖（45ｇ）を入れてマヨネーズのように白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄と卵白を合わせ、バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

④に薄力粉をふるいながら入れ、泡を潰さないようにさっくりと粉気がなくなるまで生地を持ち上げるようにして混ぜる。

耐熱器にバターと牛乳を入れ電子レンジで溶かし(50～60℃くらい)、⑤に加え手早く混ぜる。

①の型に⑦の生地を高い位置から流しいれ、トントンたたいて空気抜きをする。

底を上にして、型から出し網の上で冷ます。
冷めたら2枚にスライスする。

塗りシロップの材料を合わせ(砂糖は溶かすこと)スポンジの表面を刷毛で塗る。

ホイップクリームの材料をボウルに入れ泡立て器で角がゆっくりおじぎするくらいまで泡立てる。

下段スポンジにホイップクリームを塗り4等分にスライスしたイチゴを全体にのせる。その上にもクリームをのせる。

お好みでフルーツなど飾って完成。