ナスを、縦半分に切って 大きめのなら、横に3分割。中くらいなら、2分割。それを、さらに縦に3～4分割して、写真のように。

玉ねぎは、薄くスライス。

そうめんは、茹でてしっかりと流水で洗い、さらに氷水でしめたら 小分けにして タッパーなどで冷蔵しておく。

①②をみそ汁にする。
我が家では、合わせみそを使います。

お椀に、そうめんを入れ、みそ汁を注ぐ。ネギなどの薬味を お好みで。