☆さつま芋のニョッキ（ユーグレナ入り）☆
ま～423 @cook_40021290
甘いさつま芋をパスタに！しかもユーグレナを入れて栄養もアップしちゃいます♪
このレシピの生い立ち
市販のニョッキの臭いが苦手で、さつま芋が沢山あったのでジャガイモではなくさつま芋で作ってみました！一皿で栄養バランスが整うようにユーグレナも混ぜてみましたよ！
☆さつま芋のニョッキ（ユーグレナ入り）☆
甘いさつま芋をパスタに！しかもユーグレナを入れて栄養もアップしちゃいます♪
このレシピの生い立ち
市販のニョッキの臭いが苦手で、さつま芋が沢山あったのでジャガイモではなくさつま芋で作ってみました！一皿で栄養バランスが整うようにユーグレナも混ぜてみましたよ！
作り方
- 1
さつま芋は洗って皮をむき２cmくらいの厚さに切って水にさらしアクをぬく
- 2
１をザルにあげ水を切って、柔らかくなるまで蒸す（蒸し器でも電子レンジでもOK）
- 3
２をマッシャーで潰す。滑らかな（上品な）ニョッキがお好みの時は裏ごしします。或いはよくつぶす（笑
- 4
３に薄力粉をふるい入れて、緑汁と塩を加えよく混ぜる。
- 5
耳たぶより少し固いくらいになったら、分量外の打ち粉をして棒状にのばします。それを１Cmくらいに切る。
- 6
５を丸めて平らにしてフォークの背で窪みをつけてソースを絡みやすくする。
-
- 7
沸騰したお湯に６を入れ浮いてきたら茹であがりなのでボールにあげる。
- 8
水分を切って、お好みのスープやシチュー、ソースに7のニョッキを入れ、混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
フォークの背に伸ばしてクルンと丸めてコロンの様な形にしても可愛いです！今回はその形にしてクリームシチューに入れました！
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