豚肉入りジャガイモのお焼き
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
外はカリッと、中はもちもち♪甘辛味の豚肉を包んだ、ボリューム満点のお焼きです。じゃがいもの素朴な風味が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
長野名物のお焼きを、手軽に作れるようにアレンジしました！ジューシーな豚肉あんを、じゃがいもたっぷりの皮で包んで、食べ応え満点に仕上げています。ごまの風味も香ばしいお焼きは、おやつや軽食に大活躍間違いなしです♪
アプリでひらく作り方
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今回は、「ボーソー米油」を使います。
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じゃがいもはラップに包み、電子レンジ（500W）で3〜5分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。
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<2>に塩、こしょう、小麦粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、8等分する。
- 4
豚肉は包丁で細かくたたく。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 5
フライパンに米油適量（分量外）を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、豚肉の順に炒め合わせる。
- 6
<5>にしょうゆ、酒、ごま油、塩、こしょうで味をつけ、8等分して冷ます。
- 7
<3>を手のひらに広げて<6>をのせ、丸く平らになるように包み、表面にいりごまをまぶす。
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フライパンに米油を熱し、<7>を並べてふたをし、弱火でこんがりと焼く。
コツ・ポイント
じゃがいもの電子レンジでの加熱時間は、じゃがいもの大きさや、お使いのレンジに合わせて調節してください。熱いうちに皮をむいてつぶしますが、加熱直後はとても熱いので、火傷をしないよう注意してください。
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