レモンタルト
レモンを贅沢に使ったケーキ。酸味がいい！
このレシピの生い立ち
いっぱい収穫できたウチのレモンを使って何か作りたい、と思ったときに出会ったレモンバータルト。しかし、本来のレシピはバターが多過ぎ。そこでタルトは違うレシピを引用させていただきました。元レシピはアメリカンなので、分量計測して数値化し明記。
レモンタルト
レモンを贅沢に使ったケーキ。酸味がいい！
このレシピの生い立ち
いっぱい収穫できたウチのレモンを使って何か作りたい、と思ったときに出会ったレモンバータルト。しかし、本来のレシピはバターが多過ぎ。そこでタルトは違うレシピを引用させていただきました。元レシピはアメリカンなので、分量計測して数値化し明記。
作り方
- 1
薄力粉とアーモンドプードルをビニール袋に入れ、シャカシャカ混ぜておく。
-
- 2
ボールにバターを入れ、レンジ弱で柔らかくする。
- 3
グラニュー糖を加えて、ゴムべらで擦り混ぜる。
-
- 4
卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 5
１の粉類を加えて合わせる。
-
- 6
ビニール袋に入れて、ギューッとまとめて1時間寝かせる。（夏場は冷蔵庫で）
-
- 7
オーブンを180℃で予熱スタート
- 8
型にクッキングペーパーを敷く。（焼き上がりを型から取り出せるように）
- 9
6の袋を裏返しながら生地を型に出し→袋の中にそのまま手を入れて均一に均し→最後にゴムベラで押し付けながら整える。
-
- 10
オーブン180℃で15分焼く。
- 11
焼いている間にレモンフィリングを作る。
- 12
面倒でも全ての材料を別々の器に入れ置くと作業が早い。
-
- 13
卵をよくときほぐしてから、数回に分けて 砂糖に加え混ぜる。
- 14
チビ泡立て器で薄力粉を攪拌し、そこに13の液を大さじ4､5ほど 加えながら よく混ぜ合わせる。
-
- 15
13に14を加えて、よく混ぜる。
- 16
15にレモン汁を加えて混ぜる。
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- 17
最後にレモン皮のすりおろしを加えて混ぜる。
- 18
タルト生地をオーブンから出し、今度は170℃で予熱スタート。
- 19
17のフィリングを流し入れて、170℃で16分焼く。
- 20
オーブンから取り出して冷ます。
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- 21
参考…
バースデーケーキとして盛り付けてみました。 -
- 22
参考…
焼き立てより一晩経った方が、綺麗な色になります。 -
コツ・ポイント
＊タルトが完全に冷めてから切ること。
＊濃厚味なので、フィンガー状のスティックに切るのがおすすめ。
❋尊敬する2つの大絶賛レシピを勝手に合体した、私の覚書レシピです。ご容赦ください…
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