ホタルイカとホタテのカルパッチョ
midolina @cook_40119635
旬のホタルイカと北海道産の刺身用ホタテで野菜たっぷりのカルパッチョ☆
シャンパンや白ワインと一緒に…。
このレシピの生い立ち
美味しそうなホタルイカが売っていたので。
ホタルイカとホタテのカルパッチョ
旬のホタルイカと北海道産の刺身用ホタテで野菜たっぷりのカルパッチョ☆
シャンパンや白ワインと一緒に…。
このレシピの生い立ち
美味しそうなホタルイカが売っていたので。
作り方
- 1
ホタテは横に薄くスライスして1個当たり4枚程度にスライスしておく。
- 2
ホタルイカはボイルしてあるものを使いました。
- 3
玉葱は薄くスライスしてしばらく水に放ち水気を切る。
- 4
トマトは縦に半分に切ってからスライスします。
（大きい場合は1/2個でも良い。） - 5
人参は薄く三角に切ったりして飾り彩りにあれば使う。
- 6
スナップエンドウはボイルして筋をとる。
- 7
■ソースの材料を良く混ぜ合わせて乳化させる。
- 8
皿にベビーリーフを少量乗せ、その上にホタテやホタルイカを並べトマトなどを間に差し込む。
- 9
■ソースを半量かける。
- 10
玉葱やスライスしたラデッュなどをランダムにちらしベビーリーフをふんわり乗せてソースをかける。
コツ・ポイント
野菜はお好みのものを使って下さい。
ベビーリーフと玉葱だけでもじゅうぶん美味しく出来ます。
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