低糖質・低コスト・低ハードル☆きな粉パン

スーパーで揃う材料で始めるグルテンフリー&低糖質な卵デニッシュ!きな粉の食べづらさを超えた、ふかっと美味い卵パンに進化♪
このレシピの生い立ち
2017年7月8日:きな粉パンのバジルシード版→7月20日:ゼラチン0.5g版→低コスト・低ハードルで焼ける「きな粉パン」にレシピをまとめ直すことに→8月11日:部員マリコさん配分を参考にゼラチン2g版、部員まみさん手順で粉寒天版が完成。
低糖質・低コスト・低ハードル☆きな粉パン
スーパーで揃う材料で始めるグルテンフリー&低糖質な卵デニッシュ!きな粉の食べづらさを超えた、ふかっと美味い卵パンに進化♪
このレシピの生い立ち
2017年7月8日:きな粉パンのバジルシード版→7月20日:ゼラチン0.5g版→低コスト・低ハードルで焼ける「きな粉パン」にレシピをまとめ直すことに→8月11日:部員マリコさん配分を参考にゼラチン2g版、部員まみさん手順で粉寒天版が完成。
作り方
- 1
【粉寒天】
粉寒天0.7〜1g+湯25mlを混ぜる
↓
低コスト、腹持ち、ふか・むちっと生地感 - 2
【ゼラチン】
ゼラチン2g+お湯25mlを混ぜる
↓
低コスト、栄養、ふかっと生地感 - 3
【代用品】
バジルシード・チアシード
↓
レアな材料、美味さ、栄養、パンらしい生地感ID:19852410の手順1参照
- 4
【代用品】
サイリウム・オオバコ
↓
レアな材料、やや無機質、パンらしい生地感ID:19852410の手順4参照
- 5
卵、寒天orゼラチンor代用品を25g、クリームチーズ、シュレッドチーズを加え、ブレンダー類で攪拌しなめらかにする。
- 6
さらに、きな粉、ノンアルミBPを加えて攪拌。
ピーナッツフラワーなら25g、ココナッツフラワーなら10〜15gが目安。 - 7
型に均等に流し入れる。断面をキレイに仕上がるなら、型を台に軽くトントン落として空気を抜く。
- 8
コンベクションオーブンで予熱あり180度23分。
ガスオーブン200度、電気オーブン220度を目安に焼き上げる。 - 9
粗熱が取れてから庫内から取り出す。
焼き上がり直後も美味しいが、1日経つと水分が馴染んで更に美味しい。冷凍保存も可能。 - 10
型から卵デニを外す際、ヨーグルトの蓋をカットしシフォンナイフの様に使うと、楽チンです。
→ID:34643557 - 11
【ピーナッツパン】
きな粉20g→ピーナッツフラワー25gに変更。モチッとしてパンぽさが増します。 - 12
【卵デニッシュ】
卵+バター版。手で持って食べられるサクホロな『卵デニッシュ』はこちら→ID:19727628 - 13
【卵マヨで簡単シュークリーム】
卵+マヨをシェイクするだけで簡単に卵デニッシューができます。
→ID:19974717 - 14
【世界一簡単!シュークリーム】
卵+生クリームをシェイクするだけでシュー皮ができちゃう簡単さ!
→ID:18157034 - 15
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【世界一簡単!ドイツパン風☆卵デニッシュ】
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【発酵なし♡全卵で生地ごと焼くピザ】
おかず&デザートのハーフで一度に二度美味しく楽ちん時短♡
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【発酵なし♡全卵パン】
香ばしいパン耳とパン生地のふかふか感がたまりません♡
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【低糖質メロンパン感♡ダックワーズパン】
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→ID:19227734 - 20
【低糖質フランスパン風】
ハード系、ソフトフランス、ちぎりパン、ミニパンになっちゃう卵パン♪
→ID:19287157 - 21
【低糖質ココナッツパン】
ココナッツパンは軽ふわ、ピーナッツパンはもちふわな卵パン♪
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【低糖質☆ココナッツドーナツ】
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【低糖質☆卵白ホイップクリーム】
生クリーム不使用で軽いホイップクリームを楽しめます♪
→ID:19893811 - 24
【ラードミルククリーム】
ほんのり甘く懐かし〜いお味です。卵デニッシュに組み合わせにどうぞ。→ID:19956627 - 25
『糖質ほぼゼロスイーツ&スナック』/主婦の友社編/主婦の友社
「卵デニッシュ」3種が掲載されています。 - 26
2016年7月15日発売『糖質ほぼゼロスイーツ&スナック』
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https://amzn.to/3BfxcN6 - 27
『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』/主婦の友社編/主婦の友社
「ドイツパン風」が掲載されています。 - 28
『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』/主婦の友社編/主婦の友社
裏表紙は「ドイツパン風」の写真がドン!とアピールしています♪ - 29
2016年12月2日発売『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』へ
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https://amzn.to/3vcshJe - 30
『糖質制限で子どもが変わる!』(主婦の友社) 三島学著、江部康二監修 P86に「ドイツパン風」が掲載されています。
- 31
2017年6月7日発売
『糖質制限で子どもが変わる!』へ
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https://amzn.to/3PzK1pX - 32
『運がよくなる心と体のととのえ方67 』/理梨映著/主婦の友社
ココナッツパン、全卵ピザなど4つのレシピを掲載。 - 33
2017年8月30日発売
『運がよくなる 心と体のととのえ方67』へ
http://amzn.to/3wKSU5P - 34
※※※※※※
主婦の友社の許諾をえて掲載しています。
※※※※※※ - 35
2017年7月6日発売『クックパッドマガジンVol.13』P65に卵デニッシュ部のMiyukiさん作「全卵パン」掲載。
- 36
☆重要☆
こちらでの回答は致しかねますので『卵デニッシュ部』にご参加ください。https://goo.gl/feKXu8
コツ・ポイント
きな粉パンは、きな粉やゲル化素材の『数gの差』で仕上がりが変化しますので、FB『卵デニッシュ部』に参加し研究実験をお勧めします。こちらでの回答は致しかねます。
卵デニッシュ部→https://goo.gl/feKXu8
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