型にクッキングシートを敷いておきます。ココアパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。

ブランデー大さじ1に極粗挽に挽いたコーヒー豆を浸しておきます。

ナッツ40gは粗いみじん切りにしておきます。横はチョコチップです。

ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯銭で溶かします。

卵を別のボウルに割り、砂糖を入れてこしがなくなるまで混ぜ合わせます。

4のボウルに5の卵を入れてよく混ぜ、2のブランデーと珈琲を入れてさらに混ぜます。

ふるっておいた粉類を入れ底の方から錬らないように大きく混ぜ、少し粉っぽさが残る段階で3のナッツとチョコチップを入れます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ終えたら、ちょうどナッツとチョコチップも混ざっています。

型に生地を入れて平らにならし、トッピングのナッツを隙間無く、重ならないようにのせます。

シートのまま冷まし、しっかり冷めてからカットします。