Buñuelos de calabaza Serelles
Os presento otra receta similar a la anterior, pero de boca de la amiga Mari Carmen y señora del amigo Aparisi. Me los encontré ayer mientras compraba la Calabaza, así que la apunté y esta mañana la hemos preparado en casa. Muy buena. Han quedado más esponjosos y sin gota de aceite. ¡ otra delicia ¡ para un día como hoy "del Padre". GXL.
Buñuelos de calabaza Serelles
Os presento otra receta similar a la anterior, pero de boca de la amiga Mari Carmen y señora del amigo Aparisi. Me los encontré ayer mientras compraba la Calabaza, así que la apunté y esta mañana la hemos preparado en casa. Muy buena. Han quedado más esponjosos y sin gota de aceite. ¡ otra delicia ¡ para un día como hoy "del Padre". GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes.
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Limpiar la calabaza. Ten en cuenta que puedes aprovechar el caldo para otras recetas.
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Partirla por la mitad y quitarle las pipas.
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Trocearla en trozos grandes. En una olla (nosotros a presión) poner agua y los trozos.
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Tapar la olla a presión, dejar a fuego fuerte y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 15-20 minutos NO MÁS.
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Apagar y esperar un poco, antes de abrirla. Destapar la olla.
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Separar el caldo y dejar escurrir la calabaza.
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Una vez a temperatura ambiente. Pelar la calabaza, con la báscula al lado, para pesar los 500 gr. en neto.
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Mide los 500 ml. de leche.
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Mide los 500 gr. de harina, en dos fases (250 gr. cada una), no la pondremos toda a la vez. en el bol.
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Detalle fotográfico de como son los dos tacos de 25 gr. cada uno de "levadura fresca".
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En un bol grande. Ponemos primero la mitad de la calabaza y de la harina.
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Después los dos huevos y el resto de harina.
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Desmenuzar la levadura con la leche y añadirla al bol.
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Amasar con las manos, mover en el mismo sentido, hasta que veas la masa homogénea.
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Con papel, limpiar el canto superior del bol.
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Tapar el bol con un paño de cocina.
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Mejor dejar que fermente la masa, tapada y cerca de un ambiente caliente, sin que el aire le de directamente. Durante unos 40-45 minutos.
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En una cacerola (de las de freir) honda y algo ancha, viertes el litro de aceite de oliva. Fuego al maximo. Poner la BUÑOLERA dentro del aceite, que se vaya calentando junto con el aceite.
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Coge un envase tipo jarra y la rellenas de masa.
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Ya el aceite muy caliente (mantén el fuego al máximo). Rellenas la buñolera de masa y la introduces en el aceite y el buñuelo saldrá a flote.
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Detalle de como rellenar la buñolera aprovechando la jarra.
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Para darle la vuelta a los buñuelos y se DOREN POR AMBAS CARAS, puedes aprovechar unas tenazas.
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En un plato amplio, poner papel para que absorba el mínimo aceite que les pueda quedar.
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Ya sabes el proceso a seguir para elaborar cada buñuelo y dorarlo por las dos caras (se doran pronto), es cuestión de ir dejándolos unos sobre otros.
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Es muy TIPICO COMERSELOS MARCÁNDOLOS-pasándolos por el azúcar dejado en un plato.
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