Tagliatelle en salsa de almejas
Delicioso y delicado plato de pasta con almejas, que forma parte de uno de los platos del día de Navidad en Italia. Opcionalmente en otros países podemos añadirles, gambas, camarones, gambitas pequeñas... (tal como recoge la foto)
Tagliatelle en salsa de almejas
Delicioso y delicado plato de pasta con almejas, que forma parte de uno de los platos del día de Navidad en Italia. Opcionalmente en otros países podemos añadirles, gambas, camarones, gambitas pequeñas... (tal como recoge la foto)
Paso a paso
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Paso 1: Aclarar las almejas en un cuenco con agua varias veces y escurrir bien.
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Paso 2: Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir las almejas. Remover a fuego muy fuerte hasta que se abran.
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Paso 3: Sacar las almejas de la cacerola y reservarlas.
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Paso 4: Pelar y machacar los ajos.
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Paso 5: Reducir el jugo de las almejas hasta que apenas quede nada en la cazuela.
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Paso 6: Añadir entonces el ajo y dorarlo.
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Paso 7: Añadir el tomate, llevar a ebullición y bajar, después el fuego, dejando cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.
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Paso 8: Añadir las almejas reservadas y la mitad del perejil bien picadito. Salpimentar
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Paso 9: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.
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Paso 10: Escurrir bien y mezclar con la salsa.
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Paso 11: Colocar en una fuente previamente calentada, espolvorear el resto de perejil y ¡listo para comer!
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