Rosca de Pascuas
#RetoSemanaSanta este es el enlace a la crema pastelera
Crema pastelera fácil y rápida https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2400207-crema-pastelera-fácil-y-rápida
Con esta receta salen 4 roscas medianas/grandes
Rosca de Pascuas
#RetoSemanaSanta este es el enlace a la crema pastelera
Crema pastelera fácil y rápida https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2400207-crema-pastelera-fácil-y-rápida
Con esta receta salen 4 roscas medianas/grandes
Paso a paso
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En un bowls ponemos los ingredientes de la esponja
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Mezclamos todo con un cornet hasta que esté bien integrado
- 3
Tapamos con film y dejamos reposar hasta que duplique su volumen
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Ahora comenzamos con el amasijo, hacemos una corona con el harina y el azúcar
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En el centro ponemos la esponja
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Y luego la miel disuelta en la leche
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También los huevos
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El perfume (mezcla de aromas)
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Y la manteca pomada
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Integramos todo y amasamos
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Hay que tratar de agregar la menor cantidad de harina posible, cuanto más harina le pongamos más dura va a quedar la masa, nos va a ayudar pegar la masa contra la mesa así hasta que quede lisa
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Luego bollamos y Dejamos descansar en una placa aceitada 30 minutos
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Preparamos la crema pastelera Crema pastelera fácil y rápida https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2400207-crema-pastelera-fácil-y-rápida si está fría la emulsionamos con batidor y la ponemos en la manga
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Desgasificamos con las puntas de los dedos aplanando la masa, volvemos a bollar y le clavamos el dedo pulgar en el centro hasta pasar al otro lado
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Vamos abriendo el agujero hasta formar la rosca
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Aplanados la masa y pintamos con huevo batido y dejamos descansar 30 minutos
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Decoramos la rosca con la crema pastelera
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Y a gusto le ponemos la decoración en este caso cerezas al marraschino como tenía en frascos que había hecho e higos
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Luego llevamos a horno a 160 grados por 25 minutos aproximadamente
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Preparamos un almíbar con 100 g de azúcar y un poco de agua y pintamos la rosca
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Esto nos va a servir para darle brillo y para que se pegue el azúcar granulada
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Espolvoreamos con el azúcar granulada y dejamos enfriar en rejilla
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Listo a comer
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Riquísima
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Esponjosa
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Felices Pascuas
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Bon apetit
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User99999 -
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Es rápida y rinden 4 número 24. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
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Rosca de Pascuas (+ receta de pastelera) 🐰
Puedo asegurarte que no hay rosca más rica que esta. Es esponjosa, con mucha crema pastelera y cerezas. Una verdadera delicia! Tuve la suerte de que me la enseñe mi maestro Claudio Olijavetzky, al cual admiro muchísimo y yo quise compartirla con ustedes para que entre todos empecemos a amasar ricos panes en calidad de excelencia.Cuando hablamos de rosca de pascua, decimos que es una masa estilo brioche y esto se debe a la gran cantidad de manteca que tiene.Y al tener gran cantidad de materia grasa y huevos, el proceso de fermentación se vuelve más lento. Con lo cual, vamos a utilizar un fermento previo ( al que vamos a llamar masa previa ) para darle fuerza a la levadura.Vemos la receta? #roscadepascua
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