Lentejas con chorizo gallego
Lentejas ricas, demasiado calóricas y potentorras de sabor, tremendas para un día frío a comer con cuchara. Con verduras varias, un hueso de jamón y un chorizo gallego que me teletransporta a recuerdos de la niñez, chorizo gallego, la tierra de mis abuelos.
Probablemente el hueso de jamón sobraba, pero "ja està fet" y el reto de acaba! 😅
#DelantalGlobal2024
#cuchareodeotoño
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las lentejas en remojo entre 2 y 6 horas
- 2
Para preparar las lentejas, primero rehogamos las verduras. Lavamos y cortamos el puerro a trozos medianos, los echamos al vaso del robot y lo cortamos con el programa procesador de alimentos.
- 3
Añadimos un chorrito de aceite y rehogamos 7 minutos a 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda
- 4
Cortamos la calabaza a cubos pequeños y la añadimos al vaso, rehogamos 7 minutos más a 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda
- 5
Lavamos y cortamos el pimiento verde y lo añadimos al vaso, rehogamos 7 minutos más 110°, velocidad 1, cuchillas izquierda
- 6
Añadimos al vaso el resto de ingredientes: las lentejas, el agua, el laurel, el tomate pelado y cortado en trozos desiguales, el hueso de jamón, las especiasy el chorizo entero, sin cortar
- 7
Cocinamos 40 minutos a 95°, velocidad 1, cuchillas a la izquierda.
- 8
Probamos, rectificamos de sal si es necesario y listo!
Para servir cortamos el chorizo a rodajas y lo repartimos entre todas las raciones.
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