Garbanzos con tomate y chorizo (otra versión)
Comer legumbres no es nada aburrido. Se pueden hacer de muchas formas y siempre quedan bien.
En casa nos gustan especialmente los garbanzos de esta forma.
Para las personas que no deben abusar de la sal, usar especias es una buena solución.
He hecho más salsa de la necesaria porque he apartado una parte para usarla con algún plato de pasta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Los escurrimos y los echamos en la olla rápida. Cubrimos de agua, cerramos y que se cocinen 30 mínimo desde que empieza a salir vapor.
Cuando estén hechos sacamos el vapor de la olla y escurrimos los garbanzos.
- 2
Mientras se cocina la legumbre vamos cortando las verduras: puerro en rodajas finas, cebolla en plumas, zanahoria en medias lunas finas y pimientos en cuadraditos pequeños.
También cortamos el chorizo en rodajas finitas.
Calentamos aove en una cazuela baja y sofreímos las verduras y el chorizo.
- 3
Cuando se ablanden echamos el vino y ponemos el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
- 4
Una vez evaporado echamos el tomate y dejamos que se cocine a fuego más suave (5 o 6 de 9). Lo tendremos cocinándose unos 18/20 minutos.
- 5
Añadimos los garbanzos escurridos, removemos, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos.
Antes de echar los garbanzos he apartado parte de la salsa (tres cucharones) para reservarla para otro plato.
- 6
Retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más.
¡¡Buen provecho!! 😀
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