Crema de calabaza regaña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear la cebolla. Limpiar el puerro, trocear. Lavar, secar y picar el pimiento. Pelar y trocear las papas, batata, calabaza y zanahorias. Lavar las papas y batata, escurrir. Pelar el ajo. Sofreír en la olla la cebolla, ajo, puerro y pimiento.
- 2
Añadir al sofrito la calabaza y zanahorias, mezclar. Añadir las papas y batata, remover. Añadir el caldo, remover.
- 3
Dejar cocer la verdura durante 30-35 minutos. Sazonar la verdura. Retirar del fuego la verdura, dejar templar. Triturar la verdura.
- 4
Colar la crema por un colador. Dejar templar la crema.
- 5
Presentar en un plato hondo la crema, desmigar por encima las regañas. Servir.
- 6
Nota: Con la crema sobrante se cuela sobre un tupper. Guardar en el congelador para otra ocasión.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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