Pollo rustido con alcachofas y patatas
Tenía unos trozos de pollo congelado e hice una cazuelita muy fácil y muy sabrosa para utilizarlos.
#glutenfree
Pollo rustido con alcachofas y patatas
Tenía unos trozos de pollo congelado e hice una cazuelita muy fácil y muy sabrosa para utilizarlos.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en una cazuela amplia a fuego medio alto con 3 o 4 c.s. de aceite. Hacerlo tapado y removiendo porque suele salpicar bastante. Se trata que quede bastante doradito pero sin quemarse.
- 2
Picamos la cebolla y 1 diente de ajo y cuando el pollo esté bien dorado, bajamos el fuego al mínimo y lo añadimos junto con la hoja de laurel. Desglasamos los restos del pollo.
- 3
Dejamos pochar bien la cebolla y agregamos el vino rancio. Dejamos reducir un poco y agregamos las alcachofas en cuartos y la patata chascada.
- 4
Mezclamos y agregamos el fondo, la cúrcuma y el tomillo y dejamos cocer a chup chup suave hasta que todo esté tierno. Vamos removiendo con movimientos circulares ayudándonos de las asas de la cazuela para que se vaya formando la salsita. Salpimentamos al gusto.
- 5
Dejamos reposar unos minutos antes de servir. A mojar pan.
- 6
Si os ha quedado una textura demasiado líquida podéis machacar un trozo de la patata cocida y volverlo a integrar.
- 7
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