Quiche de pollo 🥧

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Importante! Dejar enfriar del todo cuando salga del horno para que termine de cuajar! Yo no he esperado lo suficiente y se me ha desparramado todo al cortarla, de los errores se aprende no? 😅
Aún así, estaba buenísima!
La quiche siempre es un buen plan como receta de aprovechamiento que admite casi cualquier ingrediente.
La receta de masa quebrada sin huevo le queda muy brutal, súper crujiente 😋🥧
Molde utilizado: 15cm
#DelantarCookpad2025

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Ingredientes

20'masa+4h pollo+1h relleno y montar tarta
4 raciones
  1. 1masa quebrada
  2. Para el relleno
  3. 100 grpollo desmechado
  4. 1puerro
  5. 2pimientos verdes italianos
  6. 1/2calabacín
  7. 3tomates secos
  8. 1 puñadoolivas negras
  9. 1 puñadoaceitunas rellenas o verdes
  10. 1 vasocaldo
  11. 100 grtomate triturado
  12. 1 cdatomate concentrado
  13. Sal/Pimienta
  14. Nata líquida para cocinar
  15. 1huevo
  16. Queso rallado
  17. Orégano y ají picante para decorar

Paso a paso

20'masa+4h pollo+1h relleno y montar tarta
  1. 1

    Preparamos la masa quebrada según receta enlazada.

  2. 2

    Horneamos las masa en blanco, poniendo papel de aluminio en el centro y algo de peso en el Inter para que no se hinche sin el relleno, con el horno precalentado a 230° durante 20 minutos. Reservamos.

  3. 3

    Para el relleno, usamos pollo desmechado según receta enlazada.

  4. 4

    Preparamos el sofrito en una sartén. Lavamos y cortamos en brunoise el puerro, pimiento verde y calabacín. Ponemos un poquito de aceite en la sartén y vamos pochando las verduras. A mitad de la cocción añadimos un chorrito de caldo para evitar que se pegue.

  5. 5

    Escurrimos del aceite y cortamos los tomates secos en daditos, deshuesamos las olivas negras y las cortamos a trocitos

  6. 6

    Añadimos al sofrito el pollo desmechado, las olivas, los tomates secos y una cayena, integramos bien y añadimos el tomate triturado, el tomate concentrado y el caldo de verduras, salpimentamos y removemos bien.

  7. 7

    Dejamos cocinar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Reservamos

  8. 8

    En un bol ponemos la nata líquida, los huevos y el queso rallado, con unas varillas integramos bien

  9. 9

    Añadimos el relleno de pollo que teníamos reservado, ya frío, e integramos bien con la mezcla de nata y huevo

  10. 10

    Echamos el relleno al molde y añadimos queso rallado por encima

  11. 11

    Con el horno precalentado, horneamos a 180° 20 minutos

  12. 12

    Añadimos orégano y ají picante por encima, dejamos enfriar, emplatamos y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buena pinta Marta y con la masa quebrada casera ya ni te cuento!

Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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