Un ricordo lontano nel tempo ma sempre nel cuore, alcuni giorni passati a Roma alla scoperta della storia ma anche della tradizione culinariaSemplici, gustosi, confortanti#dispensadimaggio

Questo è il periodo dell'anno che amo di più.Il sole inizia a fare capolino timidamente al mattino, ma all'ora di pranzo qui a Roma si esce senza la giacca.A pranzo, sempre, puoi stare fuori, baciato dal calore a gustarti una bella carbonara, senza che il caldo sia eccessivo o il freddo pungente.Quando arriva febbraio, a Roma, si sente già l'aria della primavera.E arrivano i carciofi.Il carciofo a Roma è un simbolo, è considerato il re dell'orto e si cucina in mille modi.In alcune trattorie romane il carciofo è servito crudo all'insalata, tagliato a listarelle sottili sottili, con delle sfoglie di pecorino appoggiate sopra.Per non parlare del famosissimo carciofo alla giudia, un fiore profumato, saporito, fritto e croccante, che è uno dei miei piatti preferiti.E poi c'è lui, il carciofo alla romana, semplice, stufato con pochissimi ingredienti che ne esaltano il sapore.La vera bellezza della ricetta del carciofo alla romana è che è facilissima e veloce e se avanzano, potete sempre tagliuzzare i carciofi con tutto il gambo e farci un saporito sughetto per la pasta per il giorno dopo.Ma i carciofi non sono solo saporiti. Hanno tantissime proprietà benefiche e sono considerati un po' i "netturbini" del corpo. Stimola le funzioni dei reni, del fegato, e dell'intestino. Addirittura pulisce il sangue abbassandone il colesterolo cattivo.E se non buttate via l'acqua della cottura ne verrà fuori una ricchissima tisana depurativa!!!!

Quando ero piccola non sopportavo i carciofi, ma a un certo punto, la svolta!Adesso che li amo mi piace prepararli spesso e in tutti modi possibili.Eccoli in un contorno semplice e saporito.#piattidiprimavera#calendariomarzo

Un secondo a dir poco sublime dal gusto intenso della birra e concentrato di pomodoro e miele , ottimo risultato finale, e’ finito in un batter d’occhio #calendariomarzo

I carciofi fritti in pastella sono un antipasto facile e irresistibile che potete servire anche come contorno.#svuotafrigo

I carciofi alla romana sono un tipico piatto della cucina laziale. Pochi ingredienti, ma di qualità, regalano un contorno saporito e coreografico.Con qualche trucchetto nella preparazione riuscirete ad ottenere dei carciofi teneri teneri che si sciolgono in bocca.

sono un contorno tipico di Roma ideali da gustare in questo periodo dell’anno...

#dispensadigennaioAdoro questa ricetta tanto quanto adoro i carciofi 😍 ..qui dovete esagerare con tre ingredienti: olio,menta e sale, e poi dovete seguire alla lettera il metodo di cottura..il risultato sarà un sapore davvero esplosivo 🧨

Da quando li ho mangiati in un ristorante in Toscana, non vedevo l’ora di provare a farli, cercando di ritrovare lo stesso gusto e sapore…provateli , magari per le prossime feste

#calendariodicembre

Quando arriva questa stagione li preparo spesso.È un piatto che mi ricorda casa, mi piace molto.Quest'anno contavo su la mia produzione, ma non è stato così.All'inizio di ottobre ho piantato dei carciofi e ad oggi nulla, alla fine li ho comprati.Ora mi ritrovo con 4 piante di carciofo in mezzo all'orto, mi hanno anche detto che le piante durano 7 anni e che probabilmente i carciofi li coglierò a giugno.Uno a pianta, un super raccolto 😂Ok, comprateli e non lamentatevi del prezzo, se e quando raccoglierò i miei carciofi mi saranno costati come l'oro.