🥓🧀🍄🟫 Polenta con panceta, champiñones y verdeo a la crema gratinada 🍄🟫🧀🥓
En este plato combinamos una polenta bien #Cremosa con la #Crujiente cubierta gratinada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la panceta en tiras anchas y la colocamos en una olla grande, sin agregar ningún tipo de materia grasa. Llevamos al fuego moderado-fuerte y dejamos que se dore mezclando de tanto en tanto para que no se pegue.
- 2
Los champiñones no se lavan con agua sino que se les retira la tierra con un paño de cocina seco. Los fileteamos y sumamos a la olla.
- 3
Por último agregamos la cebolla de verdeo cortada en rodajitas. Como la panceta es bastante salada no hace falta añadir sal en este punto de la cocción.
Una vez que está todo bien dorado y los champiñones y la cebolla cocidos retiramos de la olla a un plato y reservamos.
- 4
Utilizando la misma olla vamos a añadir agua, leche, manteca, sal y pimienta. Ya vamos a fuego fuerte y cuando rompe hervor bajamos a mínimo el fuego y añadimos la polenta en forma de lluvia mientras mezclamos. Una vez bien integrado tapamos inmediatamente para evitar salpicaduras. A fuego bajo vamos a dejar que se cocine por 2 minutos o hasta que adquiera una consistencia más firme.
- 5
- 6
- 7
Mezclamos y añadimos la leche extra. Volvemos a tapar y dejamos cocinar unos 5 minutos más.
La consistencia final no debe ser firme más bien que al levantar La cuchara todavía caiga fluidamente la polenta. Terminamos añadiendo la manteca extra mezclamos y reservamos.
- 8
En un recipiente colocamos la crema de leche y condimentamos con nuez moscada pimienta y sal. Mezclamos y volcamos un poquito en una fuente de aproximadamente 30x40. Sobre esta vertemos la polenta y distribuimos uniformemente.
Cortamos la mozzarella en cubos y la vamos colocando en la polenta. Vertemos otro poco de crema sobre la misma.
- 9
Por último distribuimos por la superficie la mezcla de panceta, champiñones y verdeo, y cubrimos con lo que resta de crema. Rallamos queso en la superficie y llevamos a horno precalentado bien fuerte en estante superior para que gratine y se derrita la mozzarella del centro. No dejar por más de 25 minutos para que no se seque demasiado la polenta y que al servirlo siga estando cremosa.
- 10
Cuando lo servimos con un cucharón la cubierta #crocante se "craquela" y la polenta #cremosa se expande por el plato. De ahí la importancia que al terminar de cocinar la polenta quede más bien floja y que el tiempo de horneado sea breve de manera que no quede seca
Para que el efecto siga siendo el mismo que en la fuente y la cubierta no se mezcle con la polenta se debe servir suavemente con ayuda de una espátula de silicona desplazando el contenido del cucharón sobre el plato
Suculento y sabroso
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Polenta instantánea
Algo fácil y rápido. ( la salsa que usé ya esta en mi perfil)
-
Mbaipy so'o (Polenta con carne)
Esta receta está inspirada en mi papá que es quién me la enseñó. De niña siempre comíamos este plato típico de la gastronomía del Paraguay, mi amado país
-
Risotto con champiñones
Una manera deliciosa de comer risottos. Si te gusta el arroz esta es la receta ideal para vos.Fácil de preparar y un resultado cremoso único.
-
Pasta con crema y jamonada
Un plato que satisface, económico y sin usar carne vacuna! Con ingredientes que siempre tenemos en casa.
-
-
Avena con leche y pasas de uvas
Es una receta que he visto en internet, básicamente consiste en cocinar la avena con la leche. Podés combinar con un sin fin de frutas, mermeladas, queda bien con todo 😍
-
-
-
Quiche primavera de atún con masa de harina de maíz
Esta receta la probé una noche en la que no tenía harina de trigo y tuve ganas de comer quiche. Yo utilicé una harina de maíz fresca, no polenta, entonces no necesité agregarle un ligue extra, pero si no se consigue una buena harina de maíz se puede agregar una parte de harina de trigo o almidón de maíz para que se pueda estirar bien la masa.Es exquisita y crujiente!
-
Mostacholi con salsa carbonara (para mi hijo menor y mi señora) 😂
Fideos con salsa carbonara con base a la receta de Ñam ñam (https://Cookpad.com/py/u/cook_22785127 , gracias, las cosas como son) para disfrutar en este hermoso domingoPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposición
-
-
Mandioca (Yuca) a la provenzal
Este plato de entrada es especial para lucirte en las fiestas de fin de año o en cualquier ocasión!Va muy bien con una cerveza bien fría!No te vas a arrepentir!
-
Salmón a la naranja con especia y crema
Me inspiré mezclando la cocina francesa con la oriental
-
Tortillón de papas con queso Paraguay
Este tortillón encaja perfectamente como plato principal, como acompañamiento o como se nos ocurra.Ya habrá tiempo para "quemar" las calorías excedentes que aporta.
-
Salsa Kimchi a la crema con ñoquis
Hace tiempo que quería probar el kimchi, compré un paquete del súper y me dispuse a hacer esta receta. La verdad me sorprendió 💜 Fácil, rápido y muy rico 😋
-
Papas a la crema "del Sir Luicho"
La receta se basa en algo que vi en YouTube, pero con mi toque personal. Quise celebrar que desde mañana el automovilismo reinicia sus prácticas (porque trabajo en eso) y hace rato no comía algo bueno con papas que no sea una ensalada.¿Por qué "del Sir Luicho"? Porque tiene extras míos y "Sir Luicho" es mi apodo. #ConMiNombre
-
Acelgas a la crema
Es un menú bien barato, se puede suprimir el queso gruyère por otro que se tenga en la refrigeradora; bien rápida y muy exquisita receta, la aprendí de una amiga chilena.
-
Trenza con relleno multicolor
En realidad esta receta surge a partir de un experimento que hice en la cocina con una masa que tenía, ingredientes que me quedaban en la heladera y voilà
-
-
-
Pasta con verduras de la huerta a las finas hierbas
Hoy me tocaba cocinar, pero estaba muy ocupado y le pedí a mi amigo Arthur que hiciese algo rico con lo que había (pasta) y aprovechó con mucho tino todo los productos frescos de nuestra huerta de Rancho Ibiza y así elaboró este sencillo y rico plato.
-
-
Hamburguesa a la parrilla
Este fue un antojo dominguero de embarazada, no tengo receta ni nada, la hice a sentimiento jajaja espero les guste
-
Surubi a la crema con vino blanco
Se corta el lomito de pescado si no tienen en su región el surubi, puede ser filete de sole, salmón o un pescado suave sin espinas. -
Sopa paraguaya con crema de leche
La sopa paraguaya es una guarnición; es la única sopa solida del mundo, se hace con harina de maíz fresca o mezclando con harina de polenta; porque no en todos los países existe la harina de maíz fresca. -
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
-
Berenjena a la Crema
Esta es una receta que me enseño mi mamá a mi me encanta espero les guste y puedan hacerlo 🤗😘
-
-
Polenta paraguaya
Estuve mirando las recetas de esta comida, y me di cuenta de que yo la preparo un poquito diferente.. Es por eso que decidí compartirla con ustedes..
Meretille -
Comentarios