Paellita de pescado!!😋🍽
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas, echamos las cabezas a la olla (donde vayamos a hacer el fumet) las apretamos. Añadimos también las raspas del rape, puerro, apio, cebolla y zanahoria. Cubrimos de agua, ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos unas 2 horas. (Contra más tiempo esté, más saborcito coge!!).
- 2
Por otro lado, lavamos y cortamos la cebolla, el puerro, los pimientos y los tomates. Reservamos.
- 3
Cortamos las colas de rape en trocitos. Quitamos la cáscara de unos pocos mejillones, y reservamos los que tengan cáscara para adornar cuando terminemos.
- 4
En la paellera, ponemos a calentar 2 cucharadas de aove. Una vez caliente, añadimos los ajos y doramos.
- 5
Cuando estén doraditos, añadimos las verduras y un buen chorro de tomate frito. Removemos bien.
- 6
Pasados 2min, añadimos el rape y las gambas. Removemos y dejamos a fuego medio 5min.
- 7
Añadimos los guisantes. Removemos, y añadimos los calamares. Removemos bien, y dejamos 10min.
- 8
Añadimos las pastillas de avecrem y el colorante. Removemos.
- 9
Añadimos los mejillones.
- 10
Y añadimos también las almejas. Dejamos 10min.
- 11
Pasados esos min, añadimos el arroz. Removemos bien todo. Dejamos unos 10-12min.
- 12
Añadimos 2 cazos grandes del fumet. Dejamos que se consuma, moviendo de vez en cuando. Después, vamos añadiendo el caldo que nos haga falta, es decir, vamos probando el arroz, y si no está echo, añadimos más caldo, dejamos que se consuma, y volvemos a probar, así hasta que esté a nuestro gusto.
- 13
Yo le he echado caldo de más, ya que me gusta caldosito!😋
- 14
Cuando esté a nuestro gusto el arroz, retiramos del fuego, y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar 5min.
- 15
Estos son los mejillones que habíamos reservado para decorar.
- 16
Los añadimos así a la paellita, y...¡¡a comeeer!!😋😋😋 ¡Espero que os guste!!😃🍽
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