Fideos de arroz con vegetales y salsa pesto

Julieta Luján
Julieta Luján @Julieta

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.

Una receta rápida, de esas que uno elabora de manera improvisada con lo que tiene a mano, y queda genial.

En este tipo de platos en los que no sigo una receta, la elección de los vegetales la hago en base a la combinación de colores, tratando siempre de optar por diferentes. De esta manera me aseguro de incorporar una variedad de minerales, vitaminas y fitoquímicos que mi cuerpo necesita. Los fitoquímicos, aparte de aportar importantes beneficios a la salud, son los que dan el color a las frutas y vegetales, entre ellos el licopeno (color rojo), carotenoides (color amarillo y naranja), clorofila (color verde) y otros.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 paqueteFideos de arroz
  2. 250 gTomates cherry
  3. 1Choclo
  4. 1Zanahoria
  5. 4 cucharadasSalsa pesto
  6. 2 cucharadasSemillas de girasol
  7. Sal marina y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Tostar las semillas en sartén seco, unos segundos, hasta que estén doradas levemente.

  2. 2

    Hervir el choclo durante 8 minutos, luego desgranarlo. Rallar la zanahoria y cortar algunos tomates en mitades.

  3. 3

    Cocinar los fideos según indica el paquete. Escurrir y pasar a un wok o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Agregar los vegetales para calentar durante dos minutos, mezclar y sazonar con sal marina y pimienta.

  4. 4

    Servir con unas cucharadas de salsa pesto y salpicar con las semillas de girasol tostadas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

David
David @vidaysalud
Gracias por compartir sus recetas, un fuerte abrazo.

Escrita por

Julieta Luján
Julieta Luján @Julieta
Yo #elijococinar... y aquí guardo todas mis recetas! Muchas salieron de mi creatividad, si no las guardo después es imposible recordar cómo las hice jeje!Dejame comentarios en las recetas, me va a encantar leerlos y responder siempre que pueda.
Leer más

Recetas similares