Η τέλεια επικάλυψη!Λίγα μυστικά ακόμαΤο 'κλασσικό' γλάσσο που γαρνιρει πτι φουρ, κέικ, τσουρέκια, ντόνατς, γαμήλιες και μη τούρτες και...πολλά πολλά άλλα, ανάλογα με το γούστο και τη φαντασία σας! Δίνει ξεχωριστή και 'γιορτινή' όψη στα γλυκά σας...το χρησιμοποίησα σε καρυδόπιτα τα περασμένα Χριστούγεννα και σε τσουρέκι το Πάσχα και...το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο! Συγκεκριμένα στην καρυδόπιτα, χρωματισα το μισό γλάσσο ροζ και το υπολοιπο το άφησα λευκό και 'έπαιξα' με σχέδια!

Στην κουζίνα λοιπόν μαζί με την πεθερουλα για να ετοιμάσουμε αυτό το καταπληκτικό γλυκό, να το προσφέρουμε στην γιορτή του Αγίου Χαραλάμπου καθώς έχω καθιερώσει εδώ κ μερικά χρόνια να διοργανώνω μια μικρή γιορτή μετά την λειτουργία στο εξωκκλήσι του Αγίου μας (είναι υπεύθυνη η οικογένεια μας γι'αυτό το εξωκκλήσι).Είναι ένα γλυκό που δεν έχει όνομα, αλλά έχει πολύ νοστιμιά, είναι πολύ οικονομικό κ πολύ πολύ γρήγορο..!

Εύκολος τρόπος παρασκευής muffinsΛίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε τα muffins γεμιστά, βάζουμε μια κουταλιά μίγματος σε κάθε θήκη, προσθέτουμε το υλικό που θέλουμε για γέμιση και τελειώνουμε με μια ακόμη κουταλιά μείγματος. Προσέχουμε όμως η ποσότητα μίγματος σε κάθε θήκη να είναι κάτω από το χείλος της, γιατί έχουν την τάση να ξεχειλίζουν.

Δείτε, τώρα, πόσο εύκολο είναι τούτο εδώ το γλυκό στην ετοιμασία του!!Γευθείτε πόσο νόστιμο είναι!!Φαντασθείτε τι ωραία (νόστιμη, υγιεινή, διαφορετική από τα συνήθη) λύση είναι για το κολατσιό του παιδιού σας!!!Και... επαναλάβετέ το!!! Το καλοκαίρι έχει μήνες μπροστά του και τα βερίκοκα γίνονται όλο και πιο νόστιμα!!Λίγα μυστικά ακόμα1] Αυτό το “demi-sel”, το ελαφρά αλατισμένο βούτυρο, το συναντώ να το χρησιμοποιούν πολύ συχνά οι Γάλλοι σε γλυκές συνταγές τους. Είναι μία παράδοση της Βρετάνης, στη βόρειο-δυτική Γαλλία και από εκεί έχει πλέον διαδοθεί σε όλη τη χώρα (και όχι μόνο). Δίνει στα γλυκά μία ιδιαίτερη και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Το βρίσκει κανείς πολύ εύκολα πλέον στα μεγάλα σουπερμάρκετ, εάν θέλετε όμως να μη το πληρώσετε σαν κάτι διαφορετικό από το απλό βούτυρο, θα το βρείτε σε ίδια ακριβώς τιμή με το απλό, στο Carrefour.2] Το αλεύρι και το baking powder δεν τα προσθέτουμε νωρίτερα (μόλις ανακατευθούν , για παράδειγμα, αυγά και βούτυρο στο μπολ, επειδή δεν θέλουμε να αρχίσει το baking powder να ενεργεί (επειδή θα έρθει σε επαφή με υγρά υλικά) πολύ πριν μπει στον φούρνο. Κάτι τέτοιο θα είναι επιπτώσεις στο φούσκωμα του γλυκού, αφού θα είχε χάσει ένα μέρος από τη δράση του. Για τον λόγο αυτό το προσθέτουμε λίγο πριν μπει το γλυκό στον φούρνο. Και μάλιστα, δεν χάνουμε και χρόνο ανακατεύοντας επί μακρόν το μείγμα, πάλι θα του δώσουμε τον χρόνο να αρχίσει να ενεργεί και να ξεθυμαίνει…3] Στην πραγματικότητα, μόνο για το baking powder υπάρχει αυτή η ανάγκη της καθυστερημένης προσθήκης, όχι και για το αλεύρι. Για να βεβαιωθούμε όμως ότι το baking powder θα απλωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα και δεν θα πέσει όλο σε ένα-δύο σημεία, με αποτέλεσμα η δράση του (φούσκωμα) να μη είναι παντού η ίδια, καλό είναι να το ανακατεύουμε με το αλεύρι και κατόπιν να τα κοσκινίζουμε μαζί, πάνω στο μείγμα με το οποίο θα τα ανακατέψουμε. Έτσι, κοντά στα ξερά (baking powder) καίγονται (καθυστερούν να προστεθούν στο μείγμα) και τα χλωρά (αλεύρι)…4] Εκτός από το ότι τα φρούτα να μαλακώσουν από το μαγείρεμά τους μέσα στο σιρόπι, αυτό θα τους επιτρέψει να “δεσμεύσουν” πολύ καλύτερα το αλεύρι με το οποίο θα τα πασπαλίσουμε αμέσως μετά. Και γιατί το κάνουμε αυτό; Τα κομμάτια του βερύκκοκου τα αλευρώνουμε (όπως γενικότερα κάνουμε με τα κομμάτια φρούτων που θα προσθέσουμε στη συνέχεια μέσα σε ζύμη και θα τα ψήσουμε) επειδή με αυτόν τον τρόπο τα εμποδίζουμε (σχετικά) να “βουλιάξουν” μέσα στη ζύμη και να πάνε κατευθείαν, και να μαζευτούν όλα, στον πάτο του γλυκού. Δυστυχώς, δεν λειτουργεί πάντα το σύστημα, οι νόμοι της βαρύτητας ισχύουν και σε αυτή τη περίπτωση. Θα βοηθούσε περισσότερο εάν τα κομμάτια ήσαν μεγάλα σε επιφάνεια (συνεπώς μεγαλύτερη αντίσταση) και λεπτά (συνεπώς ελαφριά) και έμπαιναν κατά πλάτος.....ΠΑΡΑΛΛΑΓΗΜειώνουμε την ποσότητα των βερίκοκων στα μισά (100 γραμμ.) και προσθέτουμε και ίση ποσότητα (άλλα 100 γραμμ.) μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες. Η υπόξινη γεύση του βερύκκοκου συνδυάζεται πολύ ωραία με την γλυκιά της μπανάνας. Επιλέγουμε μπανάνες σφικτές (θα μείνουν αρκετή ώρα μέσα στο σιρόπι, να μη διαλυθούν...)

Δεν το έχω πολύ με τα γλυκάΜε κουράζει το μέτρημαΈτσι αναζητώ εύκολες και γρήγορες συνταγέςΑυτή την συνταγή - παραλλαγμένη - κάπου την είχα πετύχει σε κάποιο βίντεο στο Τικ Τοκ με καρύδα τριμμένη ( που προσωπικά δεν την τρώμε) και χωρίς καθόλου αλεύριΝα η δική μουΕίναι απλό και σούπερ με τον πρωινό καφέ

Η κόρη μου (θα έχετε προσέξει ότι έχω πάψει να αναφέρομαι σε αυτήν σαν τη “μικρή μου κόρη”, δεν μου “βγαίνει” έτσι που με έχει ξεπεράσει σε ύψος) μου ζήτησε προχθές “ένα γλυκάκι μπαμπά, κάτι που να κόβω μικρά κομματάκια να τρώω την ώρα που διαβάζω. Τίποτα μπάρες, ίσως;”Εδώ είναι που κάποιος με πείρα στη ζαχαροπλαστική θα έλεγε ότι κάθισε, προβληματίσθηκε για λίγα λεπτά και σκαρφίσθηκε ένα γλυκάκι ιδανικό για την περίσταση.Εγώ δεν είμαι αυτής της κατηγορίας, δεν έχω ούτε την απαραίτητη πείρα ούτε την δημιουργική έμπνευση για κάτι τέτοιο. Έχω όμως μία τεράστια παρέα, συνδεδεμένη σε έναν παγκόσμιο ιστό, που με υποστηρίζει κάτι τέτοιες στιγμές. Με λίγα λόγια, μία περιήγηση στο διαδίκτυο με έφερε μπροστά σε μία εξαιρετική συνταγή για πολύ νόστιμα snack, από το chef Ανδρέα Λαγό που πραγματικά τη λιμπίστηκα! Θα μπορούσες να τα πεις και μπάρες, μόνο που η “πάστα” τους είναι λίγο πιο μαλακή. Είναι όμως ένα τέλειος συνδυασμός νόστιμης ζύμης με σταφίδα και σοκολάτα, που εγώ του πρόσθεσα και λίγο καβουρντισμένο φουντούκι, για να απολαύσουμε στο τέλος μία υπέροχη νοστιμιά.Ευχαριστώ chef!#ΧρυσήΠοδιά23

Η πιο αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς μου που την έφτιαχνε όσο ήταν εν ζωή συχνά πυκνά σε γιορτές. Είναι μοναδικό, πεντανόστιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε μακρόστενα κομμάτια και να γίνει παστάκια. Δεν έχει ζάχαρη γιατί όπως λέει η παροιμία, αγάλι αγάλι γίνεται η αγουρίδα μέλι #παροιμία #χωρίςζάχαρη

Έχοντας παρά πολλά γλυκά του κουταλιού της αγαπημένης μου μαμάς αποφάσισα να δοκιμάσω να τα χρησιμοποιήσω σε κέικ χωρίς να διαχωρίσω τα φρούτα από το σιρόπι.....το αποτέλεσμα πραγματικά με δικαίωσε!!!!! Τη θέση της ζάχαρης στο κέικ την αντικατέστησε το γλυκό του κουταλιού και τη θέση της κουβερτούρας στο γλάσο το κακάο 😊

Αυτή η αυθεντική μεξικάνικη συνταγή είναι ελαφριά, αφράτη και πάρα πολύ νόστιμη, εμποτισμένη σε ένα μείγμα από τρία διαφορετικά γάλατα (φρέσκο, εβαπορέ και ζαχαρούχο) , εξ’ ου και το όνομα ‘tres leches’ που στα Ισπανικά σημαίνει τρία γάλατα !Στην αυθεντική συνταγή καλύπτουμε το γλυκό με μαρέγκα και όχι σαντιγί που συνηθίζεται από πολλούς. #Mexican #Tresleches #Δευτέρα

Στο χθεσινό μας Ελληνικό τραπέζι εδώ στην Γαλλία, αποφάσισα να φτιάξω στους καλεσμένους μας ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό που να συνδυάζει 2 διαφορετικά πράγματα. Την σιροπιαστή μας σιμιγδαλένια πορτοκαλόπιτα και το γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι. Το αποτέλεσμα; Ο,τι και να πω είναι λίγο... Καλύτερα να την δοκιμάσετε από μόνοι σας και να μου πείτε!#Greek #GreekFood #GreekDessert #OrangePie #Πορτοκαλόπιτα #Γλυκοκουταλιου #γλυκοπορτοκαλι #Γλυκό #Γλυκά #μικρασιάτικες

Την περασμένη εβδομάδα, ένεκα τα μακροβούτια και οι ηλιοσυλλεκτικές δραστηριότητες στις παραλίες, αλλά και η διαδικασία επιλογής του πολυτελέστερου κότερου που έχει δέσει στην προβλήτα, δεν πρόλαβα να γιορτάσω τα “δίχρονα” της Cookpad, ανεβάζοντας μια πιο γιορτινή συνταγή. Επειδή όμως δεν ήθελα να είμαι απών από μία τέτοια γιορτή, έστω και εκπρόθεσμα (δεν λένε άλλωστε ότι οι μπορείς να ευχηθείς και για έναν ολόκληρο μήνα μετά;) θα αφιερώσω σε όλα τα κορίτσια της “πρώτης γραμμής” που γνωρίζω, αλλά και σε όλους όσους εργάζονται στο παρασκήνιο και δεν τους γνωρίζω, ένα ιδιαίτερο γλυκό, με τις καλύτερες ευχές για μία “μελωμένη” συνέχεια!!!Και παράλληλα να συμμετάσχω στο challenge για "συνταγές από το χωριό". Γιατί το γλυκό ταψιού “ροβανή” είναι το παραδοσιακό γλυκό της Ιθάκης. Τα παλιά τα χρόνια, τα “αγνά και ήρεμα”, τη ροβανή την έψηναν με πολύ μεράκι (αλλά και κόπο) μέσα σε μικρή στρογγυλή και αρκετά βαθιά πήλινη γαβάθα μαγειρέματος, την ''πινιάτα''', ανακατεύοντας συνέχεια τα υλικά, όση ώρα έπρεπε για να ψηθεί και σε φωτιά από ξύλα ή κάρβουνα.Η ονομασία “ροβανή” (θηλυκού γένους) δεν έχει καμιά απολύτως σχέση με το γνωστό ραβανί που συναντάμε σε όλη την υπόλοιπη Ελλάδα, η συνταγή είναι εντελώς διαφορετική.#καλοκαίρι2019

Εύκολο γλυκό, χωρίς περισσότερα απ' ότι χρειάζεται, ελαφρύ, δεν έχει extra ζάχαρη, το βρήκα στο youtube και είπα να το δοκιμάσω. .Άξιζε και το μοιράζομαι 😘.