Η χρυσοχέρα θεία Καλλίοπη στην Κρήτη, κοινώς το αγαπημένο μας Καλλιοπάκι, ανάμεσα σε άλλα χίλια που κάνει έχει και κουνελώνα. Και όπως αντιλαμβάνεστε δεν υπάρχει περίπτωση να πας στην Κρήτη και να μην φύγεις με κουνέλι πεσκέσι. Μιας λοιπόν και το έχουμε φάει κοκινιστό, κρασάτο, στιφάδο λεμονάτο, τι λέτε να το κάνουμε έναν μεζέ μούρλια; Τηγανητό λοιπόν!!!Λίγα μυστικά ακόμαΝα σας πω πως δεν μένει και πολύ πολύ σάλτσα. Να σας πω πως αν είναι καλο-αλατισμένο και με μπόλικο πιπεράκι είναι ωραιότατος ρακό/κρασομεζές. Να σας πω πως εμείς το φάγαμε για κυρίως με πατατούλες τηγανιτές και σαλάτα.Την συνταγή την βρήκα εδώ και είναι από το Λασίθι, Επαρχία Σητείας-Παλαίκαστρο.

Συνταγή που δεν μαρινάρουμε το κουνέλι και όμως είναι νόστιμο και τρυφερό!!! Εύκολο και χωρίς ταλαιπωρία!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την έχω κάνει παραλλαγή από μια συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη, η συνταγή του λεγόταν κουνέλι σαλμί.Αλλά έχω προσθέσει και άλλα υλικά και έχει γίνει πιο ολοκληρωμένο πιάτο! Εύχομαι να σας αρέσει!!!!

Το λέω κουνελάκι γιατί πήραμε την γιαγιά στο Skype για #καλήχρονιά και ρώτησε «τι θα φάτε;» την κόρη μου και απαντάει «κουνελάκι» από το γνωστό τραγούδι! Γελάγαμε πολύ ώρα μετά από αυτό! 😅😂🤣Σας παρουσιάζω μια εύκολη αλλά εκλεκτή συνταγή που θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!!! 👌🏼Εγώ βάζω και μπαχαρικά στην άλμη που θα μείνει το κουνέλι εκεί όλο το βράδυ εσείς αν δεν θέλετε παραλείψτε τα! 🙂

Εμείς θα το συνοδεύσουμε με πατάτες στο φούρνο.😀 Νόστιμο φαγητό,εμείς σήμερα το κάναμε με κουνέλι που είχε τσιγαρίσει η μητέρα μου και το χε φυλλαξει στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.Οπότε κι εμείς σήμερα που δε ξέραμε τι να μαγειρέψουμε,το βγάλαμε από την κατάψυξη να το φτιάξουμε.🐰Τα κουνέλια ζουν για 4 - 10 έτη.🐇Έχουν μήκος σώματος από 40 - 50 εκατ. του μέτρου, κοντή ουρά, τρίχες δέρματος παχιές με διάφορα χρώματα, που ποικίλουν ανάλογα με τη φυλή, αυτιά μακριά και ορθια και πόδια με νύχια.🐰Η φυσική ζωή του άγριου κουνελιού ανέρχεται σε 8-9 χρόνια. Ζει σε όλα τα είδη των εδαφών, σε κοιλάδες και βουνά μέχρι 600 μέτρα υψόμετρο. Έχει πολλούς εχθρούς, όπως τους κυνηγούς, τη νυφίτσα, την ικτίδα, την οξογαλή, την αλεπού και σχεδόν όλα τα αρπακτικά πουλιά. Η περίοδος της γονιμότητας του αρχίζει περί τα μέσα Φεβρουαρίου και η εγκυμοσύνη διαρκεί ένα μήνα, με γονιμοποίηση 4-6 φορές το χρόνο.🐇Το οικόσιτο προέρχεται από το άγριο κουνέλι που συνήθισε να εκτρέφεται και σε κλειστό χώρο, τα κονικλοτροφεία.🐰Γενικά, το οικόσιτο κουνέλι είναι πιο παχύσαρκο από το αγριοκούνελο και πολλές φορές ζυγίζει 7-9 χιλιόγραμμα.🐇Η γονιμότητα του οικοδίαιτου κουνελιού διαρκεί περισσότερο από του άγριου, με 7-10 γέννες το χρόνο.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Κουνελάκι 1 μονάδαΕλαιόλαδο 1 μονάδαΚρασί 1 μονάδαΠατάτες 1 μονάδα

Αλλη μια πανευκολη και πεντανοστιμη συνταγη για στιφαδο οπως το κανουν στο χωριο της μαμας μου. Παντα το κανω με χοιρινο, αλλα σημερα μ εδωσαν ενα κουνελι. Ειναι η πρωτη φορα που θα φαω κουνελι στα 45 χρονια της ζωη μου.....ιδωμεν

Αφιερωμένο στο γλυκό μου κορίτσι @cooking_is_fun που επέμενε να δοκιμάσω κουνέλι..😂😂Στέλλα μου πολύ νόστιμο😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰#Κρήτημου

Δοκίμασα ένα διαφορετικό κουνέλι στιφάδο, στο φούρνο στη λαδόκολλα. Γίνεται τόσο μαλακό, είναι σχετικά ελαφρύ χωρίς τσιγαρίσματα και έξτρα λάδια. #χρυσόπιρούνι

Η συνταγή που ακολουθεί είναι μία από τις νοστιμιές που μπορεί (και πρέπει) κανείς αναμφίβολα να δοκιμάσει εάν βρεθεί από εκείνα τα μέρη, την “πατρίδα” και γενέτειρα των Ιταλών, την Τοσκάνη.Το ραγού από λαγό είναι ένα ξεχωριστό ραγού, μία κόκκινη σάλτσα φτιαγμένη με μικρά κομμάτια κρέατος από το μαγειρεμένο αργά-αργά και για πολύ ώρα κρέας του ζώου που μπορεί να φτιάξει ονειρεμένα πιάτα, συνήθως με ζυμαρικά.Όταν τις προάλλες βρήκα να έχουν φέρει λαγούς στο σουπερμάρκετ της γειτονιάς μου, μπήκε μπροστά το σχέδιο. Έπρεπε στα κρυφά να τον μπάσω στο σπίτι (η γυναίκα μου ούτε να τον δει δεν θέλει…), να τον τεμαχίσω, να τον μαρινάρω και τελικά να τον μαγειρέψω (αυτό ήταν και το πιο εύκολο μέρος). Και όμως τα κατάφερα! Και όταν η Λουίζα “γυάλισε” το πιάτο της, ε, αυτή ήταν η πιο μεγάλη ευχαρίστηση!Το κρέας του λαγού, ένα σκούρο κρέας, ένα κυνήγι, είναι ένα πολύ υγιεινό κρέας, με πολλές πρωτεΐνες και πολύ χαμηλά ποσοστά λίπους. Το δύσκολο με τον λαγό δεν είναι ούτε το αργό μαγείρεμα που απαιτεί, ούτε το απαραίτητο ξεκοκκάλισμα για την ετοιμασία του ραγου. Όχι, είναι στο να τον βρεις. Άπαξ και τον βρεις όμως, με το κρέας του φτιάχνεις υπέροχα πιάτα.Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα είδη κυνηγιού (κρέατα με σκληρή υφή και συχνά έντονη γεύση), που απαιτούν αργό και μακρύ μαγείρεμα.Δυσκολία πιάτου: μέτρια. Κόστος: αρκετό. Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά (επιπλέον αναμονή 24-36 ώρες). Χρόνος σοταρίσματος κρέατος: 10-15 λεπτά, σοταρίσματος μανιταριών και “λοιπών”: 25-30 λεπτά, μαγειρέματος: 3,5 ώρες, βρασμού ζυμαρικών: 5-6 λεπτά.

Το κουνέλι είναι πολύ καθαρό κ υγιεινό λευκό κρέας αλλά συνήθως γίνεται άνοστο κ στεγνό. Με αυτήν την συνταγή επιτέλους λιώνει στο στόμα και είναι νοστιμότατο #onerecipeonetree, #1συνταγή1δέντρο #teamtrees

Αρωματική κιμαδόπιτα με πολίτικα μπαχαρικά, για να γλείφουν τα δάχτυλά τους και οι πιο δύσπιστοι...Λίγα μυστικά ακόμαΤα μπαχαρικά είναι πάντα θέμα γούστο. Χρησιμοποίησα μπόλικο κύμινο γιατί μου θυμίζει πολύ τις μυρωδιές στα μπουγατσάδικα της Αλεξανδρούπολης, της μακρινής μου πατρίδας. Με αυτή τη συνταγή ήλπιζα να πλησιάσω τη γεύση της μπουγάτσας με κιμά που τόοοοσο λατρεύω. Πιστεύω τα κατάφερα καλά. Τα σχόλια δικά σας.Επίσης αν βάλουμε τη γέμιση στην μακριά πλευρά του φύλλου τα ρολά μας θα γίνουν πιο μεγάλα, οπότε θα χρειαστούμε και πιο μεγάλο ταψί, ή 2 μικρότερα. Καλή επιτυχία!!!