Albóndigas con salsa de tomate
Esta receta no tiene ninguna ciencia y seguro hay innumerables versiones de ella. Distintas salsas, cada país tiene la suya. Se pueden hacer de carne de res, como éstas, o mitad res, mitad cerdo, o solo de cerdo. De todas maneras son muy buenas. Hace tiempo que no las preparaba, son excelentes para acompañar pastas, con arroz o con puré de papas (patatas) para ponerle la salsa por encima. Así las hice yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol se coloca la carne molida, se le agrega los huevos, pan remojado en leche y se sazona al gusto, con un tenedor se mezcla todo muy bien.
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En un plato hondo se pone la harina, se va echando la carne a cucharadas, se forman bolitas del tamaño deseado.
- 3
En una cacerola o sartén con un poco de aceite se van echando las albóndigas, se cocinan a fuego medio hasta que se doren por todos lados.
- 4
Mientras se doran, en una licuadora o procesador de alimentos, se colocan los tomates pelados y sin semillas o el puré de tomate, cebollas, ajos, ajíes.
- 5
Se procesa todo muy bien.
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Con una espumadera se van sacando las albóndigas a medida que se doren y se colocan en un plato.
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En el aceite donde se doraron se le agrega el licuado de tomate, se sazona con el pimentón, cúrcuma, hierbas de olor, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, se deja cocinar un rato a fuego bajo.
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Por último se añaden las albóndigas, se tapa la cacerola y se siguen cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas. Se prueban a ver si les hace falta sal.
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Una vez listas se colocan en la fuente de servir espolvoreadas con perejil picado. Como dije antes se pueden acompañar con pasta, arroz o puré de papas (patatas)
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Típica receta y riquísima😊 He aprovechado para hacerlas para poder hacer la salsa de tomate👉en mi perfil está la receta.Con estas cantidades salen unas 30 albóndigas aprox.#cocinaespañola #albóndigas #salsa #saborestípicos #comida
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Juan Luis -
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