"Caprichos"

Me gustaría compartir esta receta con todos los amantes de la seta, por suerte vivo en una ciudad donde conseguir este género en temporada es muy fácil, espero que disfrutéis haciéndolo y sobre todo comiéndolo.
"Caprichos"
Me gustaría compartir esta receta con todos los amantes de la seta, por suerte vivo en una ciudad donde conseguir este género en temporada es muy fácil, espero que disfrutéis haciéndolo y sobre todo comiéndolo.
Paso a paso
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Para la crema de setas: cortamos la seta de cardo y la ponemos a pochar, una vez pochada añadimos un chorrito de vino blanco y reducimos. Cuando haya reducido añadimos el caldo de pollo y cocinamos 4 minutos. Añadimos la nata y cocinamos otros 4 minutos, añadimos la sal. Una vez transcurridos los 4 minutos lo pasaremos por la batidora y tenemos lista la crema.
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Por otro lado pelamos y cortamos 8 langostinos, simplemente los marcaremos en la plancha con una gota de aceite de oliva. Reservamos.
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Con las setas shimeji haremos lo mismo partiremos 16 a la mitad y las marcaremos con sal en la plancha. Reservamos.
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Con las setas restantes nos iremos al wok donde las saltearemos con un poco de soja dulce
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Reservamos
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Montaje del plato: añadimos un fonde de langostinos picados y setas.
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Vertemos la crema cubriendo medio vaso.
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Pondremos 2 o 3 setas caramelizadas en soja en la superficie junto con el cebollino.
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Colocamos el pan tostado y el langostino entero en el otro lado y a comer!
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Picarones
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Chanchamitos
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Suspiros o merenguitos
Los Suspiros o Merenguitos es el dulce más popular entre los amantes del merengue. Muy fácil de hacer, el secreto está en hacer un buen merengue y disfrutaras de estos suspiros horneados.Puedes seguir la video receta en: https://youtu.be/HHbY1At91dE Mi Dulce Rincón -
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Barquillos
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Panecillos tiernos
Recetas de panecillos hay muchas, con distintas variaciones en los ingredientes que los hacen únicos. A mi me fascinan este tipo de masas, así que hoy os traigo una receta más. Cuanta más variedad mejor, pienso yo... así si nos falta algún ingrediente en una receta, tal vez podamos hacer otra, teniendo de igual manera unos tiernos y deliciosos panecillos ideales para tomar con dulce o salado, en el desayuno o en la merienda. Fíjate en la miga.... son una pasada! Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) -
Canapés festivos
Estos canapés son muy vistosos, no salen caros y además tienen la ventaja de que se pueden medio preparar unos dias antes de utilizarlos, ya que se congelan y se cortan antes de utilizarlos. Ideales para celebraciones de Fiestas Navideñas ó otros eventos.Los hice para la cena del dia de la castañada, a mi nieto los de paté fueron los que más le gustaron... decia que eran suyoss. La ídea, es de la receta de Rollitos de caviar (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12792-rollitos-de-caviar) de Penchy que la hice, pero tuvo que ser para mí sola, ya que en casa no les gusta el caviar. Pensé en cambiar los ingredientes ya que la presentación me gustó mucho y después de consultar con Penchy el poner mi receta y dar su aprobación, la comparto con vosotros. Gracias Penchy carme castillo
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