Repollo relleno de carne
Receta de mi madre
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es poner aguada hervir con pizca de sal. En ese agua meter las hojas de repollo y escaldar por diez minutos.Sacar a un cuenco con hielo y agua fría
- 2
Escurrir bien el repollo.En un cuenco poner la carne con cuatro dientes de ajo picados una cebolla rallada perejil fresco picado sal y pimienta negra un concentrado de pollo remover bien muy bien poner 2 huevos y 5 Cucharadas de pan rallado reservar
- 3
Triturar una cebolla con ajos y los pimientos y las especias bien, poner en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva sofreír bien yo puse una cayena picada.poner una buena cucharada de harina el concentrado de pollo laurel y vino blanco dar un hervor poner dos vasos de agua caliente y reservar la salsa
- 4
Rellenar las hojas de repollo con la carne pasar por harina y huevo batido y freír hasta dorar.verter en la salsa dejando cocer durante media hora
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