En un bol batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su tamaño y la mezcla blanquee, después añadiremos la leche, aceite de girasol y la ralladura de naranja, volvemos a batir y reservamos.

Por otro lado mezclaremos los ingredientes secos, la harina, polvos para hornear y la pizca de sal, ahora debemos tamizar toda esta mezcla e ir agregándosela a la mezcla anterior poco a poco, batiremos con unas varillas manuales despacio para que la masa no se baje demasiado, una vez lista la tapamos y guardamos en la nevera al menos 3 horas.

Con la masa reposada precalentamos el horno a 240º mientras tanto rellenamos las cápsulas de magdalenas con la masa hasta 3/4 partes del volumen de la cápsula, bajamos el horno a 220º y las horneamos unos 12-15 minutos, cuando hayan subido y estén doradas las podremos sacar del horno, dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de ellas.