
Lomo en salsa de piña

Paso a paso
- 1
Unas 5 horas antes de hornear se marina el lomo en el jugo de naranja con las hierbas en una bolsa bien cerrada
- 2
Despues de transcurrido el tiempo se rellena con las almendras ,ajo picado,tocino y bastones de queso,sal y pimienta al gusto.
- 3
Se hornea por 3/4 de hora con la marinada y tapado con aluminio.
- 4
En seguida se destapa y se ponen las rebanadas completas de piña encima y se regresa al horno por 15 min. más a que doren las piñas .
- 5
Mientras tanto se hace el roux y se le agrega el almíbar de la piña y el jugo que soltó la carne al hornearla, ya que obtuviste el espesor a tu gusto ,se cuela .
- 6
Después de sacar el lomo y dejar reposar los jugos ,se rebana ,se vuelve a poner las piñas de adorno y se baña con la salsa de piña.
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