Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita
Escogí Los fusillis por su forma particular, son como resortes largos, como los cables del teléfono más o menos así, son ideales para acompañar platos con salsas, ya que su superficie hace que los líquidos se adhieran muy bien a ellos. También son perfectos para ensaladas. No solo los espaguetis puedes usar OJO con eso. La salsa que prepare es muy sencilla en 5 minutos la tienes lista. Los fideos lo mismo, solo sigues las instrucciones del paquete y listo. Y el lomo Saltado lo mismo, tienes los ingredientes listos y lo preparas de inmediato. #VaciaTuNevera
Fusillis con Crema a la Huancaina y Lomo Saltado a lo Carmelita
Escogí Los fusillis por su forma particular, son como resortes largos, como los cables del teléfono más o menos así, son ideales para acompañar platos con salsas, ya que su superficie hace que los líquidos se adhieran muy bien a ellos. También son perfectos para ensaladas. No solo los espaguetis puedes usar OJO con eso. La salsa que prepare es muy sencilla en 5 minutos la tienes lista. Los fideos lo mismo, solo sigues las instrucciones del paquete y listo. Y el lomo Saltado lo mismo, tienes los ingredientes listos y lo preparas de inmediato. #VaciaTuNevera
Paso a paso
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Primero pones a macerar la carne con Sillao, Vinagre Blanco, Ajos molidos, pimienta, comino, orégano seco, Ají amarillo y Ají Panca....NO lo pongas en la refrigeradora....
- 2
Mientras se macera la carne, En una sartén con casi nada de aceite, pones la cebolla, ajo y ají amarillo para que se doren un poquito..(Ojo, el ají ya esta lavado, desvenado y lo pase por agua caliente).
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Luego, en la licuadora puse lo que tengo en la sartén y todo los demás ingredientes...listo lucúe todo muy bien, rectifique sabores y listo.. me quedó perfecta..Reservas.. No le pongo tanto ají, por eso NO me sale tan amarillo, más bien pongo más queso, OJO con eso. Si tu quieres más amarillo ponle más ají.
- 4
Ahora seguimos con los fideos, solo sigue las instrucciones del paquete. Cuando están listos escurres y reservas un momento..mientras haces esto ya estas con la sartén y aceite bien caliente para hacer el Lomo Saltado...la carne ya debe de estar bien macerada...
- 5
Pones la carne vas dado vuelta y vuelta que no se cocine mucho, retiras un momento la carne y ahí mismo en esa sartén pones las cebollas y después el tomate, luego regresas la carne a la sartén se junta todo y listo. Pruebas el jugo que hay en la sartén, rectificas la sazón, agregas el jugo de un limón mueves bien y listo. Por encima pones el perejil y culantro. El jugo del Lomo lo reservas...
- 6
Ya tienes todo listo emplatas rápidamente. Primero los fideos luego el Lomo y listo... sirves calientito. El jugo lo pones a un ladito por si desean servirse.. le va a dar un gusto más rico aún a la pasta.
- 7
Estos son los fideos que use...puedes usar lo que quieras.... solo sigue las indicaciones de la bolsa, hay personas que NO usan aceite cuando hierve el agua, YO si le puse, aceite y sal... me quedan perfecto y no se pega.
- 8
Terminamos. Espero te guste. Parece mucho pero NO lo es... es bien fácil teniendo todo a la mano.
- 9
Nota: Nunca hay que poner la pasta cocida bajo el agua fría porque pierde porosidad y, por consecuencia, textura, Te queda lisa y demasiado blanda. Así que es un grave error, pasarla por agua Fría Ojo con esto por favor. Lo mejor que podemos hacer es ponerle un chorrito de Aceite (acá si puedes ponerle Aceite de Oliva) o al gusto. (Pero no agua, bueno esto es algo que me enseñaron, a Mi, me da resultado, si Tu lo haces de otra forma y te queda bien, por favor dale, No hay ningún problema.
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