Ensalada de judías verdes con vinagreta de tomates
Que nunca te falten en tu mesa una buena ensalada porque son un entrante sano y sabroso en cualquier época del año.
Y muy saludables.
Ensalada de judías verdes con vinagreta de tomates
Que nunca te falten en tu mesa una buena ensalada porque son un entrante sano y sabroso en cualquier época del año.
Y muy saludables.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolleta y cortar en medias lunas finas. Colocar en agua templada con limón, de esta forma quedará más suave. Pelar y picar el huevo. Pelar el tomate, quitar las semillas y picar.
- 2
Poner el tomate en un cuenco y añadir el aceite, el vinagre, sal y pimienta y pimentón a gusto. Mezclar bien y reservar. Secar bien los espárragos y las judías verdes. Poner en el centro de una fuente las judías y rodear con la cebolla bien escurrida.
- 3
A continuación, rodear con el huevo picado. Poner el resto de los ingredientes, condimentar con la vinagreta de tomates y acompañar con unos trozos de lima. Yo la acompañé con un pimiento flor picante. Espolvorear con las hojitas de perejil y de albahaca y servir. 4949, 4950
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