Quiché cuatro quesos (con masa quebrada casera)
En la nevera tenía varios "restos" de quesos y como no tenía masa quebrada, me puse a leer aquí y allá para hacer la masa en casa. No es difícil, pero hay que seguir algunas pautas básicas (parte de la info proviene del estupendo blog elinvitadodeinvierno):
- La mantequilla ha de estar muy fría así como el agua.
- Usar harina floja o de repostería (si usas harina todo uso tamizar 2 o 3 veces)
- Esta masa no se amasa; solo se integra, se estira en el molde y se deja reposar 30 minutos en la nevera.
Está de vicio.....😜
#huevos
😉En Instagram: Cook_and_jud
Quiché cuatro quesos (con masa quebrada casera)
En la nevera tenía varios "restos" de quesos y como no tenía masa quebrada, me puse a leer aquí y allá para hacer la masa en casa. No es difícil, pero hay que seguir algunas pautas básicas (parte de la info proviene del estupendo blog elinvitadodeinvierno):
- La mantequilla ha de estar muy fría así como el agua.
- Usar harina floja o de repostería (si usas harina todo uso tamizar 2 o 3 veces)
- Esta masa no se amasa; solo se integra, se estira en el molde y se deja reposar 30 minutos en la nevera.
Está de vicio.....😜
#huevos
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Paso a paso
- 1
Pesar y tamizar la harina. Agregar la sal y remover. Preparar el resto de ingredientes.
- 2
Con las puntas de los dedos integrar la mantequilla hasta que se formen como 'migas'. Añadir poco a poco el agua e ir integrando lo justo para cohesionar. Yo he necesitado un pelín más de agua como veis en la foto aun se desmigajaba un poco.
- 3
Engrasar y enharinar bien el molde. Estirar la masa con rodillo SIN amasar y cubrir el molde con cuidado. Meter en una bolsita o cubrir con film y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
- 4
Precalentar horno a 200 grados arriba y abajo sin aire. Cubrir la masa con papel de hornear y poner legumbres o pasta (no tenia legumbres 😂). Hornear 15 minutos.
- 5
Mezclar los huevos con la nata o leche evaporada y añadir las especias. Batir. Preparar los quesos y el tomate si decides ponerlo.
- 6
Sacar la masa del horno, agregar el queso y a continuación la mezcla que hemos batido. Mueve un poco la bandeja para que penetre bien el liquido. Colocar la bandeja en la parte inferior del horno sin tocar la base. Hornear unos 35-40 minutos a 190 grados.
- 7
Ha sido un reto hacer la masa pero ha merecido la pena. 😁A disfrutar!
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