Solomillo de cerdo al ajo, albahaca y romero
#tescoma. Una pieza del cerdo muy versátil, agradecida y que se puede hacer de múltiples formas. Hoy asado y acompañado de un timbal de manzana
Solomillo de cerdo al ajo, albahaca y romero
#tescoma. Una pieza del cerdo muy versátil, agradecida y que se puede hacer de múltiples formas. Hoy asado y acompañado de un timbal de manzana
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo
- 2
En un mortero poner los dientes de ajo picados, la albahaca picada y un poquito de sal. Majar bien, añadir la pimienta negra recién molida, la mostaza y el AOVE. Remover bien. Reservar
- 3
Limpiar el solomillo y untar con el majado de forma generosa. Poner en una fuente apta para horno ligeramente engrasada
- 4
Poner encima el romero y meter al horno hasta que esté hecho. Unos 25 minutos. Pasado este tiempo lo pinchamos y si está hecho sacamos a una tabla
- 5
Cortamos en medallones de unos 2 cm. Emplatamos sobre una capa ligera del majado y acompañamos del timbal de manzana
- 6
Mientras está el solomillo en el horno preparamos el timbal de manzana. Lavar, secar la manzana y cortar en láminas muy finas, yo he usado la mandolina al 1
- 7
En un molde apto para microondas ponemos un poquito de mantequilla, la extendemos y cubrimos con azúcar moreno
- 8
Vamos poniendo láminas de manzana, muy poquita mantequilla y muy poco azúcar moreno
- 9
Seguimos rellenando el molde y sobre la última lámina de manzana espolvoreamos un poco más de azúcar moreno
- 10
Lo ponemos al microondas a máxima potencia 3 minutos, se os va a bajar un poco. Sacamos y reservamos hasta que esté emplatado el solomilo
- 11
Desmoldamos y ponemos en la fuente
- 12
Buen provecho!!!!!!
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