Pollo al Horno Marinado Shashlik Style
Unos jugosos y tiernos muslos de pollo marinados al estilo ruso con el llamado shashlik a base de jugo de limón, yogurt natural, cilantro y curry con cebolla tierna. Cocinados en horno eléctrico mediante bolsa de cocción para después terminarlos con una piel crujiente ya fuera de la bolsa y en el mismo horno.
#abc
Pollo al Horno Marinado Shashlik Style
Unos jugosos y tiernos muslos de pollo marinados al estilo ruso con el llamado shashlik a base de jugo de limón, yogurt natural, cilantro y curry con cebolla tierna. Cocinados en horno eléctrico mediante bolsa de cocción para después terminarlos con una piel crujiente ya fuera de la bolsa y en el mismo horno.
#abc
Paso a paso
- 1
Yo suelo trabajar con pollos enteros, de manera que los despiezo según lo que voy a cocinar. En esta ocasión cociné solo los muslos. En primer lugar los adobaremos con el preparado de hierbas provenzales
- 2
Procedemos a hacer el marinado con un yogurt preferentemente natural y cremoso que añadiremos en un recipiente junto con los muslos adobados. Untaremos bien los muslos por todas partes y añadiremos el zumo de 1/2 limón
- 3
Debemos mezclar bien los ingredientes y lo terminamos añadiendo el curry en polvo, procedemos a meter en la nevera los muslos en shashlik. Yo los dejo una noche entera marinando en frío
- 4
Pasado el tiempo de marinado procedemos a añadir el cilantro fresco, que cortaremos picando lo más finamente posible
- 5
Cortamos una cebolla blanca fresca en finos trozos a lo largo, no en aros
- 6
Precalentamos el horno durante 10 minutos mínimo por arriba y por abajo a toda potencia
- 7
Procedemos a embolsar la cebolla en las bolsas de asar
- 8
Después los muslos junto a la cebolla, añadiremos también un chorreón de brandy al marinado que meteremos también dentro de la bolsa de asar
- 9
Metemos en la parte media baja del horno la bolsa de cocción y ponemos el horno a 180 grados por arriba y por abajo durante 50-60 minutos
- 10
Transcurrido el tiempo de cocción sacamos del horno los muslos y los desenbolsamos poniéndolos en un recipiente que se pueda meter al horno
- 11
Volvemos a meter el pollo al horno ya sin la bolsa y los terminamos de hornear poniéndolos en la parte media alta del horno y cocción solo por la parte de arriba del horno a 200 grados durante 8-10 minutos
- 12
Transcurrido el tiempo de horneado procedemos a emplatar. Esta receta la suelo acompañar de quinoa mezclada con la cebolla que hicimos junto al pollo.
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