Fideuá estilo ErSebi

ErSebi
ErSebi @ErSebi
Humanes De Madrid

Un plato que siempre apetece comer y pocas veces se hace pues hoy toca 😋😋😋😋👌#familiar #mundo

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Ingredientes

4 raciones
  1. 180 grFideuá
  2. 1pimiento choricero puesto en remojo
  3. 1/2cebolla gorda
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 2 hojaslaurel
  6. 1zanahoria gordita
  7. 5espárragos verdes
  8. 1tomate kumato
  9. 5gambones + 2 decoración
  10. 3calamares no muy grandes
  11. 12almejas
  12. 12mejillones al vapor + 2 decoración
  13. 2 rodajasmerluza
  14. Puñaditomigas de bacalao
  15. 2 dientesajo
  16. 1 vasovino blanco
  17. Puntacúrcuma
  18. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos una sartén con aceite mientras preparamos la cebolla en juliana, cortamos a nuestro gusto y vamos añadiendo el pimiento, la zanahoria, los espárragos, el laurel y las cabezas de los gambones, sal.

  2. 2

    Cuando las cabezas estén las aplastamos para que suelten su juego, añadimos los calamares cortados en trocitos y las almejas. Cortamos en trocitos los mejillones y los gambones, quitamos la espina y trocear la merluza, el bacalao. Pelamos el pimiento choricero y añadimos. El caldo de el pimiento y el de los mejillones. Machacar los dientes de ajo y añadimos junto con un vaso de vino blanco. Cocemos un poco y añadimos la cúrcuma. Rectificamos de sal.

  3. 3

    Preparamos la fideuá en una fuente para horno, añadimos el sofrito, mezclar bien y a 200 grados con ventilador 20' más o menos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ErSebi
ErSebi @ErSebi
Humanes De Madrid
Soy un simple aficionado, con un gusto esquisito, me encanta disfrutar del placer de cocinar y sobre todo comer, me encanta experimentar cosas nuevas no me importa que salgan mal a la primera, con tesón y paciencia siempre se consiguen grandes platos.
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