Farfalles en Salsa de Hongos Primavera

carunovi
carunovi @carunovi
Panamá

En esencia fácil con un sabor novedoso.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 450 grfarfalles recién cocidos
  2. 2 ozaceite de oliva
  3. 2 dientesajos en brunoise
  4. 1pimentón rojo en brunoise
  5. 1cebolla en brunoise
  6. 200 grsetas frescas cortadas en láminas
  7. 2 cdasmantequilla
  8. 1 pizcapimienta negra recién molida
  9. 1 cdtaorégano
  10. 6 ozcerveza rubia lager
  11. al gustosal
  12. 8 ozleche entera con su crema y nata
  13. 1mano de cilantro fresco picado

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la pasta no tiene ciencia, cuando este a medio cocer hacemos la salsa, con la finalidad de terminar la pasta y agregarla a la salsa inmediatamente, para servirla, no tiene mañana este plato.

  2. 2

    En una cacerola calentamos el aceite de oliva desde cero con los ajos, una vez doren adentro la cebolla y los pimentones. Sazonamos, y revolvemos para cocer parejo por 2 minutos, buscamos el colorcito del ají en el aceite. Agregamos los hongos y doramos por ambos lados, agregamos los tallos del cilantro picado, orégano y salteamos unos segundos, ahora la cerveza y dejamos que rompa hervor y que se consuma a la mitad.

  3. 3

    Agredamos la leche y dejamos que tempere SIN HERVIR, por unos minutos que se integren los sabores. En este momento la pasta debe estar, escurrimos y adentro de la salsa, le damos calor suave y agregamos las hojas de cilantro picadas, envolvemos y dejamos al calor por un minuto para que la pasta se integre a la salsa y servimos.

  4. 4

    Este plato lo acompañe con un pollo borracho frito, que lo redacto en la siguiente receta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carunovi
carunovi @carunovi
Panamá
La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/
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