Soto ayam khas Cilacap

Asih Rahma Iranu
Asih Rahma Iranu @pawone_nyong

Hari ini lagi pengin makan yang berkuah , jadi kepikiran untuk coba buat soto Cilacap , resepnya adopsi punya ibu, ya walaupun hasilnya tetep gak se enak buatan ibu tapi ya lumayanlah rasannya bisa jadi obat kangen rumah

Soto ayam khas Cilacap

Hari ini lagi pengin makan yang berkuah , jadi kepikiran untuk coba buat soto Cilacap , resepnya adopsi punya ibu, ya walaupun hasilnya tetep gak se enak buatan ibu tapi ya lumayanlah rasannya bisa jadi obat kangen rumah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam(Potong menjadi 4)
  2. 1/4 kgceker ayam
  3. Bumbu:
  4. 10 buahbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 2 cmJahe
  7. 2 cmKunyit
  8. 1/2 buahpala
  9. secukupnyaKetumbar
  10. secukupnyaMerica
  11. 3 ruas jarilengkuas
  12. 3 batangSerai, geprek
  13. 5 lembarDaun salam
  14. 5 lembarDaun jeruk
  15. secukupnyaAsam Jawa
  16. secukupnyaGaram
  17. secukupnyaGula
  18. Penyedap rasa (bisa di skip)
  19. Bahan pelengkap:
  20. secukupnyaSoun(bisa pakai bihun jagung)
  21. secukupnyaTaoge kecil(seperti taoge yang untuk rawon)
  22. Kol secukupnya iris tipis
  23. secukupnyaKerupuk merah
  24. 250 grkacang tanah goreng tumbuk kasar
  25. Daun bawang+seledri secukupnya iris tipis
  26. 4 buahtomat potong menjadi 8/sesuai selera
  27. secukupnyaBawang goreng
  28. secukupnyaJeruk nipis
  29. Kecap manis
  30. Bahan sambal
  31. 100 grcabai rawit/ sesuai selera
  32. 2 siungbawang putih

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam rebus sebentar buang airnya

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit,jahe,pala, ketumbar,merica

  3. 3

    Rebus 2,5 ltr air masukkan ayam +ceker

  4. 4

    Gongso bumbu halus hingga harum masukkan ke dalam air rebusan ayam

  5. 5

    Tambahkan kedalam air rebusan daun salam,daun jeruk, lengkuas dan serai, asam Jawa, daun bawang dan seledri yang dipotong kasar/di ikat,masak sampai mendidih, tambahkan gula,garam secukupnya, tambahkan penyedap rasa(bisa di skip),koreksi rasa

  6. 6

    Angkat ayam kemudian di goreng dan di suwir suwir sisihkan

  7. 7

    Siram soun dengan air panas, tiriskan, sisihkan

  8. 8

    Untuk sambal rebus cabai rawit + bawang putih sampai matang angkat kemudian haluskan, sisihkan

  9. 9

    Cara penyajian:tata kedalam mangkok soun,kol,taoge,kerupuk, ayam,irisan tomat,irisan daun bawang+seledri,siram dengan kuah soto, tambahkan bubuk kacang tanah, kecap, sambal dan jeruk nipis sesuai selera,beri taburan bawang goreng

  10. 10

    Soto siap disajikan

  11. 11

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Asih Rahma Iranu
Asih Rahma Iranu @pawone_nyong
pada
suka buat makanan karena demen makan😋😋
Lebih banyak

Komentar

Samie .M Baharrizki
Samie .M Baharrizki @samie_baharrizki
Saya pernah mencicipi soto ini pas pergi ke Purwokerto. Awalnya agak terkejut jenis soto kok spt ini. Warna kerupuknya cerah banget.

Resep Serupa