Tortiglioni con calabacín y zanahoria
Receta de sencilla elaboración y con mucho sabor.
Dejo por aquí unos consejos para la hora de cocinar la pasta:
1. Si usamos 1L de agua por cada 100 gr de pasta, conseguimos que una vez escurrida no se pegue y quedé mucho más rica.
2. La sal se añade una vez el agua este hirviendo y no antes, si añadimos sal antes de que empiece a hervir solo conseguiremos que tarde más en empezar a hervir.
3. Cocer la pasta solo en agua con sal, no añadir aceite. Es una costumbre muy extendida pero realmente el resultado de hacerlo es crear una película en la superficie de la pasta que dificultará que se integré bien con la salsa posteriormente.
4. Hacerla según las indicaciones del fabricante, ya que aún que se trate de un mismo tipo de pasta varían los tiempos según los fabricantes.
5. A la hora de escurrir la pasta no sé debe enfriar con agua, a no ser que la vayas a usar en una ensalada de pasta fría, además utilizando un litro de agua por cada 100 gr de pasta y cocinando la el tiempo recomendado no se pegará.
Espero que os sean útiles estos consejos y disfrutéis mucho cocinando.
#vegana #familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos toda la verdura y la cortamos fina.
- 2
Ponemos agua a hervir en una olla, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y cuando empiece a hervir de nuevo echamos la pasta y cocinamos según las indicaciones del fabricante, en mi caso 11 min.
- 3
Mientras tanto, en una sartén echamos la cucharadita de aceite y la calentamos. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y la pochamos un par de minutos hasta que esté tierna. Luego añadimos el calabacín y las zanahorias, salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan unos diez minutos.
- 4
Añadimos el tomate triturado a la sartén, salpimentamos de nuevo y añadimos el orégano y la albahaca, removemos bien y bajamos el fuego, dejamos que se reduzca la salsa unos diez minutos.
- 5
Cuando haya pasado el tiempo de cocción de la pasta la escurrimos y reservamos. Una vez tengamos la salsa, añadimos la pasta y removemos con cuidado un par de minutos para integrar bien y listo para servir y disfrutar.
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