Mousse de chocolate
Me olvidaba, le he puesto tiras de acetato dentro de los aros de emplatar.
Mousse de chocolate
Me olvidaba, le he puesto tiras de acetato dentro de los aros de emplatar.
Paso a paso
- 1
En un bol troceamos, el chocolate, luego añadimos la mantequilla y el cacao en polvo y lo metemos al microondas, a intervalos de 20 min, para que no se queme el chocolate. Cuando esté todo derretido lo sacamos y dejamos enfriar.
- 2
En otro bol, echamos las claras y las yemas también en otro recipiente. Las dos yemas se la echamos al chocolate y removemos con Varillas manualmente hasta que esté bien mezclado
- 3
Ahora montamos las claras con la pizca de sal y montamos, a punto de nieve
- 4
Ponemos las claras montadas al chocolate y removemos con movimientos envolvente, cuando este todo bien unido, ya lo podemos echar en moldes individuales. Yo he usado aros de emplatar y le he puesto una galleta, como base y al frigorífico 3 a4 horas para que cuaje y servir
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Vídeo: https://youtu.be/KaHiZo0104wPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/02/mousse-de-chocolate.html#more
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