Para las soletas en un recipiente las yemas con la mitad de azúcar hasta blanquearlas.

En otro recipiente poner las claras con la otra mitad de azúcar hasta llegar a punto de turrón

Colocar harina en la yemas alternando con el turrón francés

Colocarlas en una manga y después en una charola para hornear por 10 min a 180°C

Para el jarabe poner al fuego el agua con el azúcar y el café hasta que hiervan

Para hacer el paté a bome primero pondremos a hervir el agua con azúcar

Cuando ya esté hirviendo empezamos a aclarar las yemas

Después a baño maría ponemos la grenetina y una vez lista se la vaciamos a las yemas y lo revolvemos bien

Previamente ya acremamos el queso crema y ahora vaciaremos el paté a bome al queso crema y lo revolvemos

Una vez terminados estos pasos remojaremos las soletas en el jarabe de café y las iremos colocando en el molde

Agregaremos una capa de paté bom y le pondremos cocoa y así seguiremos hasta terminar con el paté a bome

Lo tapamos y lo llevamos a refrigerar por una hora

Lo sacamos del refri lo desmoldearemos y alrededor le pondremos soletas y un liston.