Pejerrey frito (muy fácil)
En los años en que viví en San Luis, Argentina, solía organizar paseos por las sierras con mis alumnos. En los arroyos que abundan, puede pescarse trucha, pejerrey y otros. Viendo en el pescadero unos lindísimos pejerreyes (no de río, pero pejerrey al fin), recordé uno de esos paseos, al "Salto de la negra libre", en el Valle de Pancanta. El grupo era más chico que lo usual -unos 15 aproximadamente-. Paramos para comer junto al arroyo del salto, se hizo el fuego para poner a calentar agua y 2 o 3 chicos pescaron con línea ya no recuerdo si pejerreyes o truchas. Con increíble pericia los limpiaron, sacaron de una mochila una sartén (!!!!), algo de aceite y frieron esos pescados. Fue una de las comidas más ricas de mi vida.
Pejerrey frito (muy fácil)
En los años en que viví en San Luis, Argentina, solía organizar paseos por las sierras con mis alumnos. En los arroyos que abundan, puede pescarse trucha, pejerrey y otros. Viendo en el pescadero unos lindísimos pejerreyes (no de río, pero pejerrey al fin), recordé uno de esos paseos, al "Salto de la negra libre", en el Valle de Pancanta. El grupo era más chico que lo usual -unos 15 aproximadamente-. Paramos para comer junto al arroyo del salto, se hizo el fuego para poner a calentar agua y 2 o 3 chicos pescaron con línea ya no recuerdo si pejerreyes o truchas. Con increíble pericia los limpiaron, sacaron de una mochila una sartén (!!!!), algo de aceite y frieron esos pescados. Fue una de las comidas más ricas de mi vida.
Paso a paso
- 1
Le pedí al pescadero que limpiara los pescados y me diera los filetes listos para freír. Solo hay que secarlos con papel de cocina.
- 2
Mezclar el harina con los condimentos y verter la cerveza. Puedes reemplazarla por soda o agua gasificada, pues la idea es que las burbujas hagan lo suyo. El sabor cambiará pero nadie morirá. Incluso, si no tienes ni cerveza ni soda, usa harina leudante y agua. No es lo mismo, pero sirve lo mismo.
- 3
Lo importante es que esta mezcla no lleva huevo. Debe quedar espesa, como cola de carpintero.
- 4
Pasa los filetes por la pasta. Para controlar que el aceite esté bien caliente, deja caer una gota de la pasta. Si comienza a bullir y a dorarse de inmediato, el aceite está a punto.
- 5
En una sartén alta coloca el aceite de modo que tenga unos 3/4 cms. de alto. Si quieres, puedes poner un diente de ajo entero que da un poco de sabor al aceite.
- 6
Coloca los filetes en el aceite, sin amontonar, para que queden bien sumergidos y rodeados. Si hace falta, los das vuelta con cuidado; pero si la cantidad de aceite es la correcta, los cubre y no hay que darlos vuelta.
- 7
Cuando estén dorados (aprox. 3'), retira con espumadera y coloca sobre papel de cocina hasta que estén todos listos. Puedes acompañarlo con un arroz blanco, un gajo de limón y una salsa tipo tártara o la que te guste.
- 8
La pasta queda fina pero crocante y es muy sabrosa.
Recetas similares
-
Crema de maizena muy fácil y deliciosa
Estaba navegando en Cookpad y se me antojo una crema así que busque una receta y me encontré con la receta de@ Johanni ferreira lo hice al pie de la letra y me salió perfecto, había probado con tantas recetas y núnca me había salido bien gracias Johanni ferreira esperamos más recetas tuyas .
-
-
Torta de banana sin harina sin azúcar
A diferencia de la otra torta de banana no festiva que llevaba hasta dulce de leche; ésta no tiene esos agregados, amerita hacerlo después de las fiestas de fin de año.porque banana? Porque es rica en minerales y también ofrece un elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos naturales. Es pobre en grasas y en proteínas. Es el complemento ideal con la avena, ambos dan saciedad. Ideal para consumir con el desayuno o la merienda.
-
Camarones empanados fritos
Hoy que inicia el verano y no sabemos si habrá mar para los que vivimos en un país mediterráneo, camaroncitos fritos muy fáciles de hacer.
-
Croquetas de harina de maíz
La receta que te saca de apuros, para compartir en familia o con los amigos. Con ingredientes fáciles de conseguir o quizá reemplazandolas.
-
Mandi'o Chyryry
#familiarEs un platillo más que apreciado tanto en zona urbana o rural. Casi siempre es para la cena porque se usa la mandioca que sobró del almuerzo. Y con pocos ingredientes ya tenes nuevamente lista la cena. -
Empanadas de Carne
Las empanadas de carne son un clásico, infaltable para nuestro tereré rupa (es un alimento que se consume antes de tomar la bebida refrescante, sería como el colchón o la cama del tereré).Va acompañada con mandicoca o pancitos. Aquí la receta. -
Locrazo
Es imperdible éste caldo a base de carne vacuna, vegetales y por supuesto el protagonista: el locro que puede ir acompañado con mandioca, pancitos o unas irresistibles tortillitas con verdeo. Ésta receta es una guía, si tienes más comensales debes doblar los ingredientes. -
Berenjenal
Berenjenas al horno a mi estilo, opcional agregar más verduras o no agregar las que están en la receta.
-
Pajagua Vegetariano
Se le da el nombre de “payaguá mascada”, en alusión a una de las etnias indígenas (“payaguáes”) que poblaron la geografía paraguaya en tiempos precolombinos. (Fuente: Wikipedia). Es una masa frita parecida a una croqueta y la forma al de una hamburguesa, está compuesta de mandioca y carne. Pero ésta es otra opción que consta de mandioca cocida, harina de maíz y dos clases de quesos. La receta pertenece al conocido chef Cococinero Coco Leiva. -
Empanadas de carne
En todo el Paraguay, la empanada SE RESPETA! Por su sabor único, su facilidad para ser desayuno, almuerzo o cena, su economía, pero sobre todo, porque el perfecto aperitivo antes de nuestro ritual del Terere de todos los días!No importa de donde seas, o donde quieras ir, o con quien estés, las empanadas son y serán siempre bienvenidas!
-
Muffins de naranja con chispas de chocolate
Pueden cambiar la esencia de naranja por esencia de vainilla y lo hacen de vainilla con chispas de chocolate, y también pueden evadir las chispas de chocolate y hacerlo solo de naranja. No cambiará en nada, más bien el sabor será diferente. A mí me encanta esta muy rico, para la merienda es algo genial. O simplemente cuando se te antoja algo dulce,👌🏼 es una buena opción para calmar los antojos ❤️. #dulces
-
-
Vorí vorí de pollo
Esta sopa es un clásico de la gastronomía popular paraguaya, infaltable en la mesa de cada hogar, acompañada de una generosa porción de mandioca. Consiste en un caldo ligero de pollo y verduras y el agregado de unas pequeñas esferas de maíz y queso.. el vorí vorí
-
Sopa paraguaya. Fácil, rápido y muy rico !
Es bien esponjosa, y no es para nada seco ! Me a costado mucho encontrar una receta que salga tan rica ! No te arrepentirás de probar esta riquísima sopa paraguaya ❤️. -
Los mejores Hotcakes al estilo Americano!
Esta receta de Hotcakes es la más parecida a los que se comen en los Estados Unidos, pueden ser dulces o salados, pero se destaca lo deliciosos y esponjosos que son! Además de ser facilísimos y rapidísimos de hacer! Un plus, la receta es super económica y rendidora.
-
Risoles de verduras
Buscando recetas sin carne, me encontré con esta delicia, ideal para un contundente almuerzo, acompañado de una riquísima ensalada mixta. -
Pan de carne con ensalada de papas fácil y rico 👍
Le agregue al último una salsita que hice con agua, 1 cubito de caldo de carne y 1 cda de maizena 👌
-
Medallones de lentejas
Pueden usar las legumbres que quieran yo opte por lentejas porque amo las lentejas, salen súper ricas de poroto también o pueden hacer de garbanzos, alubias, etc. -
Pajagua mascada de batata
#verdurasverdesRealmente es una receta mía de innovación o de vanguardia de la comida tradicional paraguaya. El Pajagua mascada, originalmente se hace de la misma forma pero con mandioca, hace unos meses hice un evento y como me sobraba ya la carne toda condimentada y tenía batata se me ocurrió hacerlo porque pensé en la explosión de sabores y la combinación de lo dulce con lo salado. El resultado fue arrasador, ya que no quedó ni uno solo. Y me quedó " delicioso"
-
Croquetas de arroz
Croquetas de arroz sin huevo. Es rápida y sencilla con los ingredientes que todos tenemos en casa. Y sorprender a tu visita con tus deliciosas croquetas y que ellos no te sorprendan.
-
Vacío al horno a la cerveza
Es nochebuena, y originalmente tenía pensado un vacío desmechado, e incluso seguí casi al pie de la letra los pasos haciendo una combinación de dos recetas, pero como cometí un ligero error en cuanto a la carne, terminé sirviendo igualmente un vacío ultra blando y exquisito.
-
Tilapia al horno con vegetales
Esta opción de vegetales es solo una de las miles de combinaciones deliciosas que se puede obtener con la tilapia cocida al horno.
-
Surubí al Papillote
El Surubí es un pescado de rio de carne muy sabrosa.El papillote es un modo de cocinar alimentos que se basa en asar los alimentos en el horno envueltos en papel de aluminio de modo que los alimentos no pierden su jugo por lo que no se secan, se mantiene muy bien el aroma y sabor, y lo más importante es que no se pierden sus nutrientes.
-
Guiso de arroz en sartén
Inspirado en la receta de la paella valenciana del Chef Amado, y su forma de preparación en sí, además de la ocasión en que comí dicho plato hace no mucho tiempo, decidí intentarlo, pero como sería pecado llamarle paella valenciana al resultado final sin tener conejo, judías o garrofón, pues que quede como guiso. -
-
Galletitas de chocolate
Es mi primera vez haciendo galletitas de chocolate y me quedo riquisimooo😍🤤 Prueben esta receta, son cosas que tenemos en casa, con esta cuarentena que no se puede salir esta súper fácil #quedateencasa
-
Vori Vori de gallina
Es una receta y con tips de mi mami Doña Elba, cuando ella lo cocinaba yo le ayudaba para hacer los voris.Ella hace los voris bien chiquitos, yo como no tengo mucha pacienciaaa, los hago un poco más grandes.
-
Bolitas de pollo y batata
Riquísimas, fáciles, económicas y rápidas! Todo lo que nos gusta cuando estamos apurados y tenemos que preparar algo para compartir con los amigos.. y además es ideal para las personas que están con dieta o plan de alimentación baja en calorías! Espero que les guste... -
Churros! (Rosquichurros)
Las llame rosquichurros por que las prepare con la masa de churros.
Más recetas
Comentarios (11)