玉ねぎとニンニクのスライスを植物油で炒める。鷹の爪を切らずに一本入れると味が引き締まります。最後に鷹の爪は取り出して。

香りが出てしんなりしたら、肉類を入れ炒める。肉はなんでもOK。今日は豚肉とベーコンだが、サラミでもソーセージでも。

次にパプリカとトマトを入れて、塩・黒胡椒・パプリカ粉を加え、トマトの水分で煮込みます。

味を見て塩と黒胡椒でもう一度味を整えます。溶き卵を入れて混ぜて、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

器に盛ってサワークリームをたっぷりのせてできあがりです。